Los sabores de Galicia se cocinan a fuego lento en el Barrio de Salamanca

Disfrutar de los sabores de Galicia sin salir de Madrid es un lujo que, afortunadamente, está al alcance de cualquiera. La capital ofrece múltiples formas de acercarse a una de las despensas más ricas del país, donde el producto, la tradición y el respeto por el producto marcan la diferencia.

En la calle Núñez de Balboa, Casa Lampazas se consolida como una de las propuestas más apetecibles para viajar a este maravilloso rincón del norte con el paladar: cocina gallega basada en recetas reconocibles, ingredientes de calidad y un espacio amplio que se adapta a todas las necesidades.

Situado en pleno Barrio de Salamanca, el restaurante ocupa un local de generosas dimensiones distribuido en tres plantas que combinan el carácter de una taberna contemporánea con la elegancia necesaria para una comida especial. Aquí cabe casi de todo: desde un aperitivo improvisado en la barra hasta una celebración familiar o una comida de empresa con menú cerrado. La sensación, en cualquier caso, siempre es la misma: la de estar en un lugar donde el producto importa y el cliente, también.

Grandes clásicos gallegos

La carta gira en torno a los grandes clásicos gallegos, pero ejecutados con rigor. Los mariscos y pescados seleccionados ocupan un lugar destacado: navajas, almejas, percebes, centollos o lubina llegan a la mesa con un sabor limpio y fresco que habla del cuidado en la elección de cada pieza. Cada bocado refleja la frescura del Atlántico, mientras que la técnica de cocina respeta la textura, potencia el sabor natural y hace que cada plato de mar se convierta en una pequeña experiencia memorable, transmitiendo la calidad que distingue a la casa.

En el apartado de carnes, la rubia gallega sigue siendo protagonista. Cortes nobles, bien tratados en cocina, que llegan a la mesa con ese sabor profundo y elegante que solo ofrece una materia prima de calidad. Tanto en pescados como en ternera, la apuesta por piezas seleccionadas refuerza la idea de respeto por el producto que atraviesa toda la carta.

Mención especial merece su carta de vinos, que pone el acento, cómo no, en Galicia. Albariños frescos y aromáticos, mencías con carácter y otras referencias que acompañan con acierto tanto a pescados como a carnes. El equipo de sala orienta sin imponer, lo que facilita descubrir nuevas etiquetas sin complicaciones.

Y cuando llega el momento dulce, aparecen los postres tradicionales. La tarta Larpeira, esponjosa y aromática, es uno de los favoritos. También hay opciones con nata o chocolate, clásicos que siempre funcionan.

Mucho más que una comida

Uno de los aspectos que más valoran los clientes habituales es el equilibrio entre calidad y precio. En una zona donde la oferta gastronómica es amplia y exigente, Casa Lampazas ha sabido posicionarse como una opción honesta: raciones generosas, cocina reconocible y un servicio atento.

El horario amplio permite adaptarse a distintos ritmos. Se puede alargar el aperitivo, organizar una comida de trabajo o improvisar una cena entre amigos. El espacio acompaña: cada planta tiene su propio ambiente, lo que facilita que convivan planes distintos sin interferencias.

La versatilidad del local lo convierte en una opción interesante para celebraciones. Cumpleaños, aniversarios, reuniones corporativas o encuentros familiares encuentran aquí un marco cómodo y bien organizado.

El proyecto forma parte del Grupo Lampazas, que ya había consolidado su propuesta en Barcelona antes de aterrizar en Madrid. Esa experiencia previa se percibe en la gestión y la solidez del concepto.

La casa resume su filosofía en una frase sencilla: «cuando lo auténtico se hace bien, se nota». Puede sonar a eslogan, pero en este caso se traduce en hechos concretos: materia prima seleccionada, cocina reconocible, servicio profesional y un ambiente donde uno se siente cómodo desde el primer momento.

Casa Lampazas ha optado por una fórmula clara: hacer bien lo que sabe hacer. Cocina gallega reconocible, producto de calidad y un servicio impecable.

Quizá por eso, quienes lo visitan por primera vez suelen recomendarlo como uno de los gallegos imprescindibles de la capital. Y quienes regresan, lo hacen sabiendo que encontrarán exactamente lo que buscan: sabor, calidez y la sensación de estar, por unas horas, un poco más cerca del norte.

Más información: www.casalampazas.com