El aceite de oliva es uno de los pilares fundamentales de la gastronomía y cultura española. Reconocido por su sabor característico y su color, es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina mediterránea y forma parte de la identidad de todo un país. Más allá de su importancia a nivel económico y social, introducir este producto en la dieta es, según la ciencia, una de las mejores decisiones que se pueden tomar. La Fundación Española del Corazón (FEC) indica que lo llaman «el oro líquido» por «sus múltiples beneficios para la salud». «Ayuda a controlar la presión arterial, contribuye a reducir el colesterol malo y a incrementar el bueno y previene la diabetes», señala el organismo. A pesar de sus efectos positivos en el organismo, hay que tener cuidado con el aceite de oliva que se compra en el supermercado , puesto que no todos son buenos. Así lo confirma el doctor David Céspedes . El experto en longevidad avisa de que es esencial revisar bien lo que pone en su etiqueta. Y es que el médico asegura de que es muy habitual caer en engaños. David Céspedes ha sido claro en su mensaje: «No vuelvas a comprar aceite de oliva sin antes ver este vídeo» . El doctor explica que hay mucha gente que se piensa que está comprando algo saludable, pero realmente no es así. Para evitar cometer un error, el experto en longevidad recomienda lo siguiente: «Hay que fijarse bien en lo que viene en la etiqueta. Si es aceite de oliva virgen refinado mezclado con aceite de oliva virgen extra , significa que lo han diluido con otros aceites de menor calidad». El médico advierte de que el refinado «pasa por procesos químicos». «Esto le hace perder parte de sus agentes antioxidantes y polifenoles. «El virgen extra , en cambio, se obtiene por presión en frío y conserva todas sus propiedades saludables», aclara. La Federación Española del Corazón explica que la cantidad de aceite de oliva recomendada para obtener sus beneficios es « de tres a seis raciones al día , considerando que cada ración equivale a una cucharada sopera». Sin embargo, el organismo lanza un aviso: «Las personas con obesidad o que estén bajo tratamiento dietético deben ajustar las medidas según las indicaciones de su médico ».
