La gastronomía es también sinónimo de turismo . En Castilla-La Mancha, el proyecto 'Experiencias del queso manchego' se concibe como una iniciativa estratégica para valorar el queso manchego, con denominación de origen protegida, como recurso turístico. Y así se ha presentado este domingo en Feria Internacional de Turismo (Fitur), una experiencia turística en la que participan 13 queserías de las cuatro provincias de Castilla-La Mancha amparadas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego, cuyo presidente, Antonio Martínez Blasco, ha apostado por este proyecto junto al Gobierno regional. «Vamos a aprovechar la fuerza del queso manchego, como embajador que es de esta región, para atraer a gente que puedan disfrutar, conocer los entresijos que tiene queso manchego , los entresijos de de la experiencia de poder trabajar la oveja manchega y poder trabajar con un producto único«, ha afirmado Martínez Blasco. Así las queserías de Ciudad Real, Toledo, Albacete y Cuenca ofrecerán lo mejor de sí, enseñando sus distintas formas de elaborar el queso manchego. «Los distintos secretos, aunque no se pueden transmitir evidentemente, explicar muchos de ellos de cómo elaborarlo y cómo saberlo afinar, es un objetivo en el que vamos de la mano con el Gobierno regional y nos llena de orgullo que se haya contado con nosotros para poder dar a conocer el queso manchego al resto del mundo «, ha agregado el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego. «Nuestra historia se escribe con pasos lentos. Los de la oveja manchega, que pastorea libre entre tomillo y romero y los de los maestros queseros que cuidan cada pieza como si fuera la única del mundo. El resultado, un milagro que nace de lo más puro. Cada pieza de queso manchego es una obra de arte viva, protegida desde la cuna que madura en el silencio de nuestras bodegas hasta alcanzar la excelencia. Es un sabor honesto, el reflejo de una tierra generosa que se revela en cada matiz», narra el vídeo de promoción de este producto. La directora general de Turismo, Arancha Pérez, ha señalado que el proyecto es «un reflejo de la firme apuesta del Gobierno regional por la gastronomía, por el producto local y por poner en valor esas tradiciones que hacen posible que el queso manchego sea uno de nuestros iconos de lo más reconocidos de Castilla La Mancha«. Degustaciones, visitas a las queserías en las que explican incluso el proceso de elaboración evocan a Castilla-La Mancha y sus orígenes. «Es importante no olvidar nuestras raíces y de dónde provenimos. Mis abuelos tenían ovejas, también eran ganaderos», ha confesado la directora general de Turismo, quien ha dado las gracias a las queserías que se han adherido al proyecto, que está abierto por si alguna más quiere sumarse a esta experiencia sobre la que se ha editado un folleto con los participantes.
