La primera edición del Mahou Pizzas Fest de Valencia , celebrada del 23 al 25 de mayo en la Marina de Valencia, reunió a cerca de 19.000 amantes de la gastronomía italiana que tuvieron la oportunidad de degustar y votar por sus pizzerías favoritas. Tras una intensa competición, el público eligió al restaurante Mamma Pazzo como la mejor pizzería de Valencia, destacando las creaciones del chef Sergio Paolini y su equipo, que se coronaron como las propuestas más destacadas del festival. Las propuestas que conquistaron al público fueron, por una parte, la clásica « Parma e Sole », con base de tomate, jamón cocido de Parma, stracciatella y ralladura de lima. Y por otra, la gourmet « Bravíssima », elaborada con base de tomate, mozzarella fior di latte, scamorza ahumada, pepperoni y la inconfundible salsa brava secreta hot & sweet. Dos recetas de autor, propias de la marca Mamma Pazzo, que pueden degustarse en el restaurante de la calle Conde Salvatierra. Respecto a la propuesta de 'Parma e Sole', Paolini ha subrayado que nació «del deseo de honrar lo clásico con un toque de frescura », mientras que la Bravíssima «es puro carácter y sabor en cada bocado». Pero las recetas no bastan sin un equipo que las ejecute: Matteo Dell'Orso, Fabianno Pina, Eric Valencia, Claudio Consorte y Rafa Strauber estuvieron al frente de la cocina durante los tres días de concurso. «Este premio es el reflejo de lo que ocurre cuando se cocina con el corazón , que para mí es algo muy importante. Gracias al público por elegirnos como la mejor pizzería de Valencia en 2025», ha destacado el chef italiano. Durante el festival, otras nueve pizzerías destacadas de la ciudad —Il Cammino dei Briganti, Pummarey, A'Napule, Pizzallenya, Casa D'Aragona, Italeña, Il Cortile, Del Poble y El Racó del Bon Gust— presentaron 18 variedades de pizzas, cada una maridada con una cerveza Mahou distinta, ofreciendo así una fusión perfecta entre pizza y cerveza.
