La guerra entre Perú y Chile ha terminado hace mucho tiempo, sin embargo, en la actualidad aún quedan estragos de esta en la mayoría de su gente. Cada cierto tiempo nacen nuevos debates entre estas dos naciones. Hoy, la gastronomía es el tema en controversia. En una entrevista de televisión chilena 'LaRed', el profesor de Historia, Pablo Lacoste, desató una polémica al mencionar que Chile podría llegar a superar la comida peruana.
En su entrevista, el profesor chileno señaló que la cocina peruana es un referente mundial, pero enfatizó que el objetivo de Chile es alcanzar y superar ese nivel. Según Lacoste, Chile está trabajando para destacar su gastronomía y convertirla en un símbolo de identidad nacional.
"Nuestro objetivo no es ganarle al pisco peruano, es ganarle a la gastronomía peruana", dijo Lacoste, lo cual despertó la risa de los panelistas.
Luego añadió, que su idea es liderar la gastronomía mundial sumando esfuerzos entre países latinos como Perú y México, que actualmente son referentes en este ámbito.
"Para desafiar, para llamar a todos los campesinos y a las cocineras y los cocineros chilenos, hay que hacer el esfuerzo, levantar la calidad de la gastronomía chilena. Ponerse a la altura de la gran gastronomía peruana, que tenemos mucho que aprender de ella. Cuando alcancemos ese nivel tenemos que hacer una la alianza estratégica: gastronomía chilena, peruana y mexicana. Y ahí sí ir a ganarle a la gastronomía Europea: Española, la italiana y la francesa. y ahí sí dar esa gran batalla", explicó el experto chileno.
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Las palabras del profesor chileno han generado diversas reacciones en Perú, donde la gastronomía es motivo de orgullo y parte de su identidad cultural. En redes sociales, chefs y aficionados han defendido la supremacía de la comida peruana, recordando sus reconocimientos internacionales y su diversidad de sabores.
