El ranking anual de Taste Atlas Awards 2024/2025 despertó intensas discusiones al publicar su listado de las '100 mejores cocinas del mundo'. Este influyente ranking, que celebra la riqueza culinaria global, destacó a un único representante de América Latina en el top 5, dejando fuera a países emblemáticos como Perú y Brasil, que ni siquiera lograron figurar entre los 10 primeros puestos.
En este listado, basado en 477.287 calificaciones válidas para 15.478 alimentos, destacó principalmente la gastronomía europea. Sin embargo, América Latina se ubicó en una posición resaltante, aunque hubo decepciones, como el descenso de Perú, que en el anterior listado se posicionó entre las 10 mejores cocinas del mundo.
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¿Cuál es el único país de América Latina dentro del top 5 del Taste Atlas Awards 2024/2025?
Según el informe del Taste Atlas Awards, México destaca como el único país de América Latina en alcanzar un lugar privilegiado entre los cinco primeros del ranking de las '100 mejores cocinas del mundo'. Con una puntuación de 4.52, se posicionó en el tercer lugar, delante de países como España, Francia y Japón, solo siendo superado por Italia y Grecia.
La cocina mexicana es reconocida por su variedad y complejidad, elementos que van más allá de sus platos más conocidos, como los tacos y enchiladas. La guía gastronómica calificó con mejor puntuación a platos como Quesabirria (4.7), Chiltomate (4.7) y Camarones enchipotlados (4.7). El listado de las cinco mejores gastronomías del mundo la completan la cocina española y portuguesa.
Aunque Perú es conocido como un referente culinario en América Latina, su posición en el ranking 2024/2025 sorprendió a muchos. El país andino descendió al puesto 14, alejándose de los primeros lugares que había ocupado en ediciones anteriores, posicionándose detrás de naciones como India, China e incluso Estados Unidos. Sin embargo, a nivel latinoamericano el país es el segundo con la mejor cocina.
Otros países de la región que destacaron fueron Brasil, ubicado en la décimo sexta posición, Colombia (18) y Argentina (25). La última nación dentro de las 50 mejores cocinas del mundo es Chile, en el puesto 32.
En el otro extremo del espectro, Nicaragua ocupó el último lugar entre las 100 cocinas evaluadas en el ranking de Taste Atlas. Sin embargo, no es el único país del continente entre las últimas posiciones. El top 5 inverso lo completa Laos (puesto 99), Nigeria (98), Bolivia (puesto 97) y Albania (96).
Entre los platos que se destacó de la cocina nicaragüense figuraron el Pastel Tres Leches, Güirila, Gallo pinto y el Indio viejo, que es un guiso elaborado a base de maíz, carne de res y vegetales.
