PortAmérica Latitudes estará de regreso en la tierra del tequila y el mariachi, un lugar perfecto para que se lleve a cabo, así lo menciona el chef Pepe Solla, quien presume una estrella Michelin y es una de las cabezas detrás del proyecto. Es por esto que habló con MILENIO sobre este festival, lo que significa para él y cómo ha sido llevarlo a cabo. PortAmérica, un festival que mezcla pasionesMuy sonriente y con una actitud gentil el chef Pepe Solla recuerda como el festival PortAmérica nació en España hace más de una década, como un sueño.“Para mí es un proyecto que nace en España hace 12 años, yo soy el responsable de la parte gastronómica, yo lo vi nacer como una locura, hoy en día es una realidad, para mí era unir dos cosas que me encantan, por un lado, mi profesión como chef, sino que mi pasión como lo es la música”.Asegurando que ahora toca empujar el festival en Guadalajara para que se convierta de igual forma en un éxito.“Yo estaba tan convencido que no podía entender que no funcionara, pero teníamos que demostrarlo, pero ahora ya son 12 años en España y el de Guadalajara poco a poco apuntalarlo, hay que hacerlo crecer”. View this post on Instagram A post shared by ꜰᴀᴛᴀʟ ꜰɪʟᴍꜱ (@fatal_films)
Su amor por la gastronomíaEl chef haciendo una visita a sus recuerdos nos comparte cómo fue que su amor por la cocina nació debido a que él vivió en una.“Yo nací en un restaurante, en el de mis padres, que es en donde yo sigo, desde que era niño los vi cocinando, yo el restaurante era mi patio del recreo”.En dicha retrospección asegura que nunca se imaginó encabezar un proyecto como PortAmérica, revelando lo que tuvo que trabajar para llevarlo a cabo en España.“Para nada yo me veía con intentar un proyecto así, No creo que nada surja por suerte o por inspiración, es trabajo, las primeras ediciones no podemos hablar de que fuera un éxito, era una pequeña carpa y el análisis es que no había funcionado, pero cuando tú crees en algo tienes que empujarlo”Una experiencia maravillosa el festival en México.Ahora el Festival llevará su tercera edición en Guadalajara, donde ya hay una parte del cartel revelado, con cocineros mexicanos y músicos como Los Ángeles Azules, Camila Fernández o incluso Paco Amoroso y Ca7riel.“Nuestra experiencia es maravillosa, de hecho, será nuestra tercera edición, si no viésemos que esto puede tener proyección no seguiríamos en ello, México, la parte de la cultura gastronómica es incuestionable, Guadalajara es una ciudad muy vinculada al ámbito musical, desde ese entonces fue que nos dimos cuenta que podíamos lanzar otros proyectos, Portameria Latitudes”. View this post on Instagram A post shared by PortAmérica Latitudes (@portamericalatitudes)
Puntualizando: “Tiene su propio nombre, porque queremos que quiera su propia personalidad, la idea era tener cocineros mexicanos, que el peso de la gastronomía y la música fuesen mexicano, porque PortAmérica nace del espíritu de dar difusión”.Un festival para los “disfrutones”El chef entre risas recuerda que en cada edición ha repartido shots a los asistentes con una máscara de luchador, asegurando que él disfruta ampliamente de llevar a cabo este proyecto.“Yo creo que tenemos una finalidad y es que la gente se lo tiene que pasar bien, tiene que disfrutar y yo que conozco a México me adentro en esta cultura, quiero que noten que yo disfruto, quiero que las personas pierdan el miedo a la alta gastronomía”.Incluso asegura que hasta que llega a México compra las máscaras que usará:“Un festival donde hay que pasarlo bien, hay que disfrutarlo, me parece tremendamente bonito y me preguntaban si ya tenía máscaras y no, yo me las compro en México”.Por último, deja una invitación para el público: “Si tienes estas tres características PortAmérica Latitudes es tu festival, si te gusta la gastronomía, la música y eres disfrutón este es tu festival, porque de eso va, si no te gusta, no vengas, no te queremos” View this post on Instagram A post shared by PortAmérica Latitudes (@portamericalatitudes)
CLG
