En la actualidad, el consumo de panettones ha experimentado
un auge sin precedentes, extendiendo su presencia más allá de las fronteras
italianas y conquistando los paladares más exigentes a nivel global. Este
tradicional dulce navideño italiano ha encontrado en España una nueva
interpretación, donde la calidad, la tradición y la innovación se dan la mano
para ofrecer una experiencia sensorial única. En este contexto, los panettones
de Campos de Azahar, una empresa familiar valenciana, se han convertido en una de las opciones más singulares, cuyo sello español lleva la
gastronomía artesanal a un nuevo nivel.
Una receta única con ingredientes de su propia huerta
La diferencia que marca los panettones de Campos de Azahar
radica en la dedicación y el mimo con el que son elaborados, en un obrador que
se erige como un santuario de la repostería artesanal. El secreto de
estos panettones comienza en la huerta de la propia marca, que cultiva los
ingredientes esenciales para esta delicia, destacando los cítricos como una de
sus grandes joyas. En cada bocado, se perciben los aromas frescos de frutas que, junto a otros ingredientes de altísima calidad, logran una
fusión sublime de sabores.
La receta no sigue patrones industriales ni emplea aditivos
artificiales; se trata de un producto genuino, elaborado con paciencia y
respeto por la tradición. Cada panettone de Campos de Azahar está hecho en
pequeños lotes, un proceso que permite controlar cada detalle de la
fermentación y el horneado, resultando en una miga esponjosa y ligera, que es
el verdadero sello distintivo de este manjar.
José Montejano: el alma detrás de los panettones de Campos de Azahar
El maestro pastelero José Montejano es la figura que da vida
a esta obra gastronómica. Con años de experiencia y una sólida reputación en el
mundo de la alta pastelería, José ha logrado fusionar la tradición repostera
con la modernidad, resultando en productos que no solo destacan por su sabor,
sino por la autenticidad de sus ingredientes. "Un buen repostero no solo
hace dulces; crea recuerdos y emociones", es la filosofía que guía su
trabajo.
Uno de los pilares fundamentales en la elaboración de los
panettones es la fermentación lenta de la masa madre. Este proceso, que puede
llevar hasta 72 horas, permite que la masa se desarrolle de manera natural,
creando la textura perfecta que distingue a los mejores panettones. “La masa
tiene vida propia, hay que escucharla y trabajar con ella, respetando sus
tiempos”, afirma Montejano, quien asegura que, de esta forma, cada panettone es
único e irrepetible.
Si bien la tradición es esencial, la innovación también ocupa un lugar destacado en los Panettones de Campos de Azahar. El uso de cítricos exóticos como la Mano de Buda, una especie exótica cultivada en sus propias fincas, aporta un toque fresco y una fragancia inconfundible que transforman el panettone en una experiencia sensorial. A esta combinación se suma el chocolate blanco de alta calidad, que intensifica la suavidad del panettone y añade una capa de cremosidad que sorprende a cada bocado.
Este enfoque innovador no solo se limita a los sabores, sino
que también se extiende a la sostenibilidad. Campos de Azahar cuida cada
detalle de su proceso productivo, desde el cultivo de los cítricos hasta el
embalaje de sus productos, con el objetivo de minimizar su impacto ambiental.
Alberto Giner, responsable de la marca, lo resume perfectamente: “Un producto
es verdaderamente bueno cuando no solo deleita al paladar, sino que también
cuida de nuestro planeta”.
Detrás de esta extraordinaria creación gastronómica se
encuentra Campos de Azahar, una empresa familiar radicada en la región
de Valencia. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad es lo que les ha
permitido posicionarse como un referente de la gastronomía local. Aunque su
especialidad es el cultivo de naranjas, su abanico de productos va más allá,
destacándose en la producción de otros cultivos como la Mano de Buda, y en la
elaboración de miel, mermeladas y panettones artesanales.
La filosofía de Campos de Azahar es sencilla pero
profunda: “del campo a la mesa”. Esto implica un respeto absoluto por la tierra
y un esfuerzo constante por ofrecer productos auténticos y de calidad que
reflejan lo mejor de la huerta valenciana. El amor por el entorno y el cuidado
de cada detalle se traducen en una oferta que permite a sus clientes disfrutar
del sabor de la tierra mediterránea de manera fácil y accesible. Su tienda
online permite que los productos de Campos de Azahar lleguen a todos los
rincones de España, ofreciendo un lujo accesible que transporta los sabores del
Mediterráneo a cada hogar.
Los panettones de Campos de Azahar están disponibles en tres sabores: Mano de Buda y chocolate blanco, Naranja Roja Cara Cara y chocolate negro, y Yuzu y caramelo, todos pensados para consumir como postre navideño o hacer un regalo gourmet en cualquier época del año.
Gracias a la venta online y los envíos a toda España, los
panettones de Campos de Azahar pueden llegar a todos los rincones del país,
ofreciendo un lujo accesible que transporta los sabores mediterráneos a cada
hogar. Con precios a partir de 18,50 euros por un panettone de 500 gramos, y la
posibilidad de encargar otros tamaños, este manjar es ideal tanto para los
amantes de la repostería como para aquellos que buscan un regalo verdaderamente
especial.
