En la búsqueda de una alimentación saludable, el pescado ocupa un lugar privilegiado gracias a su alto contenido en proteínas, ácidos grasos omega-3 y nutrientes esenciales para el cuerpo. Incorporar pescado en la dieta beneficia tanto al corazón como al cerebro y además aporta versatilidad a nuestras comidas.
Las pescaderías son el mejor lugar para encontrar pescado de calidad. Además, en ellas puedes recibir asesoramiento experto sobre qué especies elegir según tus necesidades y presupuesto. Por ejemplo, aunque la lubina es muy popular, existen alternativas más económicas y saludables que merecen la pena descubrir.
Si buscas un pescado diferente y algo más económico que la lubina, es el momento de que preguntes por la dorada en tu pescadería. La dorada, cuyo nombre científico es Sparus aurata, habita en todo el Mar Mediterráneo y el Atlántico oriental, desde Inglaterra hasta Sudáfrica. Aunque la pesca de doradas salvajes se concentra en otoño, su crianza en piscifactorías, al igual que las lubinas, ha revolucionado el mercado.
La dorada se distingue por su forma ovalada y compacta, con un tono plateado que la hace visualmente atractiva. Entre sus rasgos más llamativos está la línea dorada entre los ojos, que le da su nombre. Como curiosidad, este pez es hermafrodita: nace macho y cambia de sexo a partir de los dos años.
Las doradas de piscifactoría suelen pesar entre 180 gramos y 1 kilo, lo que las hace perfectas para porciones individuales o familiares. Además, puedes encontrarlas en diferentes cortes, como filetes o mitades, para preparar recetas rápidas y para que los más pequeños las disfruten sin esfuerzo.
La dorada es un alimento muy completo si buscas cuidar tu salud. Su carne contiene proteínas de fácil digestión y es rica en minerales esenciales como potasio, fósforo y selenio, que son vitales para la actividad cerebral, muscular y el sistema inmunológico.
También es una fuente de vitaminas como la D, B3, B12 y A, lo que la convierte en un aliado para el sistema nervioso y la formación de huesos. Y aunque contiene algo de sodio y magnesio, sus niveles son ideales para mantener una dieta equilibrada.
Esta pescadera de TikTok (@noelapeskaera) ha compartido con sus seguidores algunas curiosidades sobre este pescado y los trucos que ella sigue para dejar la pieza lista para cocinar:
