Los menús tradicionales navideños siempre han sido un lujo, pero este año lo serán más que nunca. Los precios de los tradicionales alimentos navideños se han incrementado de media un 12,3% en lo que va de diciembre en comparación con el que tenían a finales de noviembre, según el análisis realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que advierte que los consumidores se enfrentan a las Navidades "más caras" desde que comenzó a realizar este informe en 2015.
En concreto, la Organización constata que se trata de la típica subida de las fechas navideñas y al igual que en años anteriores las mayores subidas se centran en los mariscos y pescados y son más moderadas en las carnes, mientras que las frutas y las verduras son las únicas que bajan o moderan su precio.
La OCU analiza, desde 20215, el precio de 16 alimentos típicamente navideños y de gran demanda en estas fechas, en mercados municipales, supermercados e hipermercados de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia. En concreto, los productos a los que se les hace un seguimiento son: el cordero lechal para asar por cuartos, redondo de ternera, pularda, pavo, jamón ibérico de cebo al corte, lombarda, piña, besugo, lubina de acuicultura, merluza al corte, angulas, langostinos cocidos, percebes gallegos, almejas y ostras, y la granada.
De acuerdo con los resultados de esta tercera ola del estudio y en relación con la primera toma de precios del 25 de noviembre 13 productos suben de precio frente a solo tres que bajan.
Los percebes son el producto que más ha subido tras dispararse un 78,4%, seguido de las almejas (53,1%) merluza al corte (32,8%) y las angulas (13,9%), mientras que el estudio destaca que si en años anteriores la docena de ostras registraba una importante subida, en esta ocasión cae un 7,6%.
Con subidas más moderadas por debajo del 10% se sitúan productos como el pavo entero (6,2%), la granada (6%), la pularda (5,5%), la lubina (4,8%), el jamón ibérico de cebo (4%), el redondo de ternera (3,8%), el besugo (2,8%), el cordero en cuartos (1,8%) y los langostinos (0,4%). El estudio constata que sólo tres productos de la cesta navideña bajan su precio, comenzando por la lombarda (-1,3%), la piña (-7,4%) y las ostras (-7,6%), que es el producto que más baja su precio durante el mes de diciembre.
La OCU ha destacado que la subida de los últimos días, un incremento de los precios del 5,1%, si bien ha sido algo menos pronunciada que la que se produjo antes del puente de diciembre, se ha producido en menos días. De esta forma, este año vuelve a repetirse el patrón de otros años, con fuertes subidas concentradas en algunos mariscos y pescados y variaciones más moderadas en carnes, frutas y verduras.
En comparación con los niveles de precios del año pasado, los precios han subido un 6,8%. Se trata de una subida mucho mayor a la vista en los dos últimos años y se aproxima a la de 2021, cuando había una crisis inflacionista. Además, muchos productos están en precios máximos históricos en estas fechas, por lo que la OCU advierte que los consumidores se enfrentan a las navidades "más caras" desde que iniciaron estos controles en 2015.
Pero no sólo el análisis de la OCU corrobora el incremento del precio de los productos típicos navideños. Según los datos extraídos por Servimedia del panel de precios de la web de Mercasa, la gamba congelada cuesta este año 28,84 euros por kilo, un 60,2% más que hace un año, cuando su precio era de 18 euros. Además, se ha encarecido un 10,9% desde principios de diciembre, cuando se vendía a 26 euros el kilo.
Otros alimentos típicos de las fiestas que este año salen bastante más caros son la merluza fresca, la lombarda y el cordero lechal. En concreto, el kilo de merluza fresca está a 19,8 euros, un 23,8% más caro que hace un año cuando se vendía a 16 euros y un 27,8% más que a principios de diciembre, cuando costaba 15,49 euros por kilo. Por su parte, la lombarda cuesta 0,82 euros por kilo, un 22,4% más que los 0,67 de hace un año y un 5,1%más que a principios de mes, cuando costaba 0,78 euros.
Entre las carnes, el kilo de cordero lechal está a 14,50 euros, un 20,8% más costoso que cuando valía 12 euros hace un año y un 3,6% más que a principios de diciembre, cuando estaba a 14 euros por kilo.
Pese a estas subidas, hay otros productos navideños que este año están bastante más baratos. Entre ellos, destacan la gamba y el langostino fresco, además del calamar congelado. El kilo de gamba fresca está a 50,31 euros, un 28,9% más barato que hace un año; el de langostinos frescos vale 28,33 euros, un 19,1% menos, y el de calamar congelado está a 4,75 euros, un 13,5% menos.
