¿Qué vas a tomar en la mañana? El jugo de zanahoria es uno de los compañeros matutinos más usuales, a veces aparece solo en la mesa, otras muy bien acompañado de ingredientes como betabel, piña o apio.
El apio, estrella del jugo verde, es una hortaliza que se emplea para aromatizar platillos; mientras que la zanahoria abunda en caldos, sopas y variedades de guisados.
Por una sabrosa coincidencia, ambas hortalizas son excelentes compañeros de ensaladas y hasta de platillos como alitas y su jugo podría tener un impacto positivo en tu cuerpo.
El apio y la zanahoria son bajos en calorías y ricos en muchos compuestos saludables como antioxidantes; además, es baja en calorías y azúcares, ideal para quienes buscan el control de peso y de la glucosa, aunque en cantidades moderadas.
Healthline llama al jugo de zanahoria “extremadamente nutritivo”, ya que contiene potasio y vitaminas A, K y C, las cuales también presentes en el de apio, además de otros compuestos como calcio, magnesio, fósforo, potasio (ayuda al control de la presión arterial), folato.
Ambos ingredientes tienen un alto contenido de antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo que causa enfermedades crónicas como cáncer, diabetes y cardiopatías:
El jugo de apio es bajo en azúcar, por lo cual Healthline lo recomienda como una buena alternativa de bebidas azucaradas (refresco, bebidas energizantes y más): una taza de 240 ml tiene solo 3 gramos, lo cual la vuelve compatible con una dieta para controlar la glucosa.
En tanto, la zanahoria ha mostrado buenos efectos para reducir los niveles de azúcar en sangre en casos de diabetes tipo 2, agrega dicho sitio de salud, aunque muchos estudios citados son en animales y falta más investigación al respecto.
Healthline destaca que, de cualquier modo, el jugo de zanahoria tiene un índice glucémico bajo, lo cual colabora al control de la glucemia en personas con diabetes.
Toma porciones pequeñas, ya que demasiado jugo puede aumentar el azúcar en la sangre.
Aunque ambos ingredientes aparecen en muchas recetas que prometen hacerte bajar de peso, no se ha probado que tengan cualidades especiales para lograrlo.
Sin embargo, al ser una bebida poco calórica, podría ayudarte al control de peso como parte de una dieta equilibrada y ejercicio, en especial si reemplazas bebidas azucaradas por tu porción de jugo de zanahoria con apio.
La realidad es que ninguna bebida ‘detox’ funciona, son innecesarias porque tu cuerpo ya se limpia solo de toxinas, a través de los riñones, hígado y sistema digestivo.
Algunas rutinas de desintoxicación pueden ser dañinas para el cuerpo, ya que se centran en solo algunos ingredientes y no en una dieta equilibrada.
Web MD menciona que la única dieta de desintoxicación que vale la pena es eliminar el consumo de bebidas azucaradas y alimentos procesados, ahí sí verás una diferencia.
Para hacer tu jugo solo necesitas:
Instrucciones paso a paso
Consejos saludables:
El consumo de jugo de zanahoria y apio puede ofrecer numerosos beneficios para la salud, pero también tiene ciertos efectos secundarios y precauciones que conviene tener en cuenta.
Se aconseja moderar el consumo, 120 mililitros de jugo por día parece ser una apuesta segura, pero para padecimientos específicos hay que consultar a un médico.
La dietista Natalie Romito destaca que el consumo de los ingredientes enteros puede ser más beneficioso que los jugos: “Es una cuestión de ¿más sano que qué? El zumo será una opción más sana que beber, por ejemplo, un refresco. Pero no es tan saludable como comer frutas y verduras en su forma natural”.
Según Healthline, estas son algunas contraindicaciones:
