Los bares y restaurantes forman parte esencial de la vida social en España. Desde un desayuno rápido en la barra hasta largas sobremesas en la terraza, estos establecimientos son testigos de incontables encuentros y conversaciones entre los lugareños. Sin embargo, hay un detalle que puede variar dependiendo del lugar, la forma de pagar la cuenta . Mientras en algunos sitios los camareros llevan la cuenta directamente a la mesa , en otros, te piden que te acerques a la barra para pagar . En ese contexto, un gerente de restaurante, conocido como 'jairosanbor' en TikTok, ha desvelado la razón detrás de cobrar en la barra del bar , una práctica habitual en muchos locales pequeños. En el vídeo, que acumula más de 15.000 reproducciones, el gerente explica que no es solo una cuestión de comodidad para el establecimiento, sino que obedece a un «pequeño truquito» que optimiza la rotación de las mesas y mejora el servicio . «Te voy a mostrar un truquito para rotar a las mesas cuando tienes poca capacidad o tienes un local un poquito más reducido de la cuenta», comienza diciendo el gerente. Esta estrategia, según explica, ayuda a liberar espacio rápidamente en los momentos en los que cada minuto cuenta para atender a más clientes. Tras la explicación, el gerente simula una escena típica de un cliente que pide la cuenta desde su mesa. En ese momento, el camarero responde: «Si le cobran allí en la cajita si no le importa». Al pedir que el cliente se levante y pague en la barra, el establecimiento consigue un movimiento casi automático que agiliza el cambio de comensales . Según manifiesta el creador de contenido: «Con esto lo que consigues es que el cliente se levante sin ningún tipo de problema y te deje la mesa libre para que automáticamente se siente otro cliente». Además, el vídeo resalta cómo esta práctica evita tiempos muertos que pueden retrasar el servicio . «Si lo tuvieses aquí esperando a que tú le traigas la cuenta, le cobres y se vaya, al final pierdes más tiempo», argumenta el gerente. Esta técnica resulta especialmente útil en locales de dimensiones reducidas o con una alta demanda en determinados momentos del día. «Es un pequeño truquito para la rotación de las mesas», concluye el gerente, dejando claro que se trata de una estrategia sencilla pero efectiva para maximizar el flujo de clientes .
