La Unesco entregó los certificados que confirman que la producción y comercialización del pisco se originó en Perú. En una ceremonia realizada en Lima, Johnny Schuler, presidente de la Academia del Pisco, recibió los documentos que vinculan al pisco con la región peruana del puerto de Pisco.
En respuesta a este reconocimiento, el gobierno chileno ha anunciado que tomará acciones. Chile asegura que la Unesco no ha afirmado que el pisco sea exclusivamente peruano y reitera que su producción también está respaldada por acuerdos comerciales y decisiones judiciales internacionales.
El jueves 19 de diciembre, la Unesco entregó oficialmente los certificados que validan que la producción y comercialización del pisco tiene su origen en Perú, en el período comprendido entre 1587 y 1635. La ceremonia, que se celebró en la sede de la Unesco en Lima, contó con la participación de Johnny Schuler, presidente de la Academia del Pisco, quien recibió los documentos que ratifican el vínculo histórico del aguardiente de uva con el puerto de Pisco, en la región peruana.
La controversia sobre el origen del pisco se intensifica tras la inscripción de documentos peruanos en el Registro Regional del Programa Memoria del Mundo de la Unesco, que datan de 1587 y 1613. Estos manuscritos, hallados en el Archivo General de la Nación, brindan evidencia histórica de la relación entre la producción de pisco y la región del puerto de Pisco en Perú.
En respuesta, el ministro de Agricultura chileno convocó a un consejo asesor y anunció que Chile trabaja en la inscripción de su propio paisaje cultural del pisco en la lista de patrimonio mundial. Sumado a eso, el titular de Agricultura destacó las restricciones impuestas por Perú sobre las exportaciones chilenas, especialmente en lo que respecta al pisco, lo que, según él, obstaculiza la relación comercial entre ambos países.
No obstante, recalcó que Chile mantiene una política de apertura hacia la venta de productos peruanos, incluso aquellos con denominaciones como "aguardiente" y símbolos del Cusco o Machu Picchu.
La Cancillería chilena ha expresado su inquietud por la inclusión de los documentos peruanos en el registro de la Unesco, señalando que este registro está destinado a la preservación de la memoria histórica y no a la resolución de disputas territoriales. En su comunicado, el gobierno de Chile reafirmó que la denominación de origen del pisco está respaldada por tratados internacionales y decisiones judiciales que permiten a Chile defender su derecho sobre el producto.
El ministro de Agricultura de Chile, Esteban Valenzuela, subrayó que la Unesco no ha declarado al pisco como exclusivo de Perú y que, en cambio, 50 países, incluidos Estados Unidos y los miembros de la Unión Europea, reconocen al pisco chileno como un producto único. Además, destacó que el reconocimiento del pisco chileno está protegido por más de 20 tratados de libre comercio, que involucran a 46 países.
