Existe desde siempre el mito de que la leche desnatada es mejor para perder peso por su bajo contenido en grasas. Sin embargo, cada vez más expertos cuestionan esta creencia, asegurando que eliminar la grasa de la leche no solo reduce su valor nutricional , sino que podría incluso ser menos saludable que consumirla entera. Una de estas voces críticas es la del nutricionista Saúl Sánchez, conocido por su actividad en redes sociales donde comparte consejos sobre bienestar y alimentación. En una reciente intervención en el podcast 'Lo que tú digas', Sánchez explicó por qué considera que la leche desnatada no es la mejor opción para quienes buscan perder peso a través de un déficit calórico. La razón, según él, es clara: «La leche es un alimento de buena calidad, y la grasa que contiene tiene propiedades positivas». Sánchez destacó en el programa que el equilibrio en el consumo de grasas dentro de una dieta saludable puede ser beneficioso. El experto señaló que los triglicéridos saturados presentes en la leche entera no son dañinos si se consumen dentro de un contexto adecuado. Sin embargo, al eliminar esta grasa, el producto pierde algo más que sabor: «Pierdes las vitaminas liposolubles que tiene». Las vitaminas liposolubles, como la A, D, E y K, dependen de las grasas para ser absorbidas correctamente por el organismo. Según Sánchez, al despojar a la leche de su grasa natural, se convierte en «algo mucho menos rico en nutrientes buenos». Esta transformación, dice el nutricionista, puede ser contraproducente para la salud general. En un momento del programa, deja caer incluso que la leche desnatada podría ser más perjudicial que beneficiosa. Según cuenta, lo importante es analizar cómo cada producto encaja en el contexto de una dieta, en lugar de demonizar un solo componente como la grasa.
