Entre ellas destaca el municipio de Ponferrada donde un cocinero ha revolucionado en los últimos años su tradicional cocina elevándola a la alta gastronomía, es el chef Samuel Naveira, propietario del restaurante mu.na, único restaurante allí que posee una Estrella MICHELIN. Samuel es un referente para los jóvenes cocineros del país, ha sabido crear una cocina con estilo propio donde la definición de su territorio es vital en el discurso de su menú, donde integra su impecable técnica de cocina y su conexión con la cocina francesa que le viene en sangre, además ha sabido unir a todo esto las influencias y referencias de las mejores cocinas del mundo que asimila en cada viaje que realiza, así hemos podido ver como la cocina italiana y la japonesa han calado en sus creaciones recientes.
