Codorniú Ars Colecta Grand Rosé (92 puntos) Ars Collecta es una de las gamas de prestigio de Codorníu, que busca seducir a los consumidores más selectos. Su Grand Rosé está compuesto por dos variedades tintas y una blanca. Cada una aporta sus mejores atributos para formar un espumoso aromático, versátil y muy gastronómico. 19,95€ Añada: 2021 - Denominación: Cava - Variedad: Pinot noir, trepat y xarel·lo - Bodega Codorníu - Barcelona - enlace web El Champanista Airén Brut Organic (92 puntos) Moisés Casas busca una elaboración sostenible. Airén de cepas centenarias en el Paraje Mirabel elaborado mediante segunda fermentación en botella, con año y medio de crianza en rima y dosaje brut. Seco y fresco, goloso y rico, huele a romero, manzana, pan tostado y pastelería. 32€ Añada: 2021 - Denominación: VT de Castilla - Variedad: Airén - Bodega Moisés Casas - Miguel Esteban (Toledo) - enlace web Gran Juvé & Camps Gran Reserva Brut (94 puntos) Uno de los tops de la mítica casa que dirige actualmente Meritxell Juvé, solo se elabora en añadas extraordinarias. Mezcla de cuatro variedades blancas, tras su larga crianza logran un espumoso complejo, con notas de flores silvestres y gran estructura en boca. 41,50€ Añada: 2018 - Denominación: Cava - Variedad: Xarel·lo, chardonnay, macabeu y parellada - Bodega Juvé & Camps - Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) - enlace web Jaume Serra Gran Reserva Chardonnay (87 puntos) Cava de añada y monovarietal, se elabora con chardonnay y mediante método tradicional o de segunda fermentación en botella. Tiene notas de caramelo, fruta escarchada y melocotón maduro. En boca tiene buen equilibrio y acidez, una burbuja bien integrada y un paso placentero. 20€ (Añada: 2018) - Denominación: Cava -Variedad: Chardonnay - Bodega Jaume Serra - Vilanova i la Geltrú (Barcelona) - enlace web Jaume Serra Pinot Noir (88 puntos) Este espumoso rosado de Pinot Noir se produce en el estilo más vendido en el mundo, Brut, con una ligera adición de azúcar final. Eso hace que el resultado sea amable, equilibrando la acidez y aportando golosidad. Notas de flores secas, guinda y panadería. Es fresco, con burbuja integrada y jovial. 8€ Añada: NV - Denominación: Cava - Variedad: Pinot noir - Bodega Jaume Serra - Vilanova i la Geltrú (Barcelona) - enlace web Jaume Serra vintage (89 puntos) A la terna habitual del cava catalán se le suma la internacional chardonnay para producir este espumoso. Tras la segunda fermentación en botella y dos años de crianza sobre lías tiene notas de pan tostado, romero y manzana. Es seco dado que no tiene adición de azúcar pero equilibrado, mediterráneo y maduro. 6,75€ Añada: 2021 - Denominación: Cava - Variedad: Chardonnay, macabeo, parellada y xarel.lo - Bodega Jaume Serra - Vilanova i la Geltrú (Barcelona) - enlace web Juvé & Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut nature 2019 (92 puntos) El Reserva de la Familia de Juvé & Camps es uno de esos espumosos infalibles. Mezcla de las tres variedades tradicionales catalanas, que proceden de las tres mejores fincas de la bodega. Tres años de crianza para lograr obtener sus características notas florales y jovialidad. 20,45€ Añada: 2019 - Denominación: Cava-Variedad: Xarel·lo, macabeu y parelladaBodega Juvé & Camps - Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) - enlace web Lía by Nivarius Reserva 2017 (94 puntos) La bodega riojana Nivarius es célebre por sus blancos, sin embargo los espumosos no se quedan atrás. Su Reserva es un método tradicional elaborado con tres variedades blancas locales. Combina la fruta y frescura con buena estructura, acidez vibrante y largo final. 37€ Añada: 2017 - Denominación: DOCa Rioja - Variedad: Viura, garnacha blanca y maturana blanca - Bodega Nivarius - Nalda (La Rioja) - enlace web Tantum Ergo Pinot Noir (92 puntos) Bodegas Hispano+Suizas propone este espumoso con carácter elaborado de forma tradicional con la icónica pinot noir. Crianza de 22 meses con sus lías, sin adición de azúcar, priman las notas de fruta roja sobre un fondo de panadería. Afilado y versátil, una apuesta segura para los amantes de la variedad. 27,50€ Añada: 2022 - Denominación: Cava - Variedad: Chardonnay y pinot noir - Bodegas Hispano Suizas, S.L. - Requena (Valencia) - enlace web Tantum Ergo Vintage (93 puntos) Mezcla de variedades tradicionales francesas que hará las delicias de los amantes de los espumosos. Fermentado en barrica, realiza una segunda fermentación en botella y crianza de 44 meses. Largo, complejo y rico en matices, una selección de las mejores añadas de la bodega. 46,50€ Añada: 2022 - Denominación: Cava - Variedad: Chardonnay y pinot noir - Bodegas Hispano Suizas, S.L. - Requena (Valencia) - enlace web TuTum Ba NV Brut Nature (91 puntos) Terra de Falanis realiza un divertido juego de palabras con este cava Tutum Ba, elaborado con el 'coupage 'tradicional catalán. Buscando pureza, vinifica por separado sus tres variedades. Notas de flores blancas, gran integración del carbónico y acidez refrescante, es fácil de beber y disfrutar. 11,50€ Añada: 2022 - Denominación: #Cava - Variedad: Macabeo, parellada y xarel.lo - Bodega Terra #de Falanis by #Ànima Negra - Rocafort de Queralt (Tarragona) - enlace web Vilarnau Rosé Delicat (90 puntos) Este cava rosado, mezcla de garnacha y pinot noir, cuenta con toda la frescura y jovialidad de los de su estilo. Viñedos trabajados de forma ecológica, realiza una crianza de quince meses sobre lías, Notas de fruta roja fresca, burbuja ágil y bien integrada, fácil de beber y disfrutar. 15,95€ Añada: 2022 - Denominación: Cava - Variedad: Garnacha y pinot noir- Bodega Vilarnau - Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) - enlace web
