Galicia, conocida por su impresionante paisaje y tradiciones culturales, también brilla con luz propia en el mapa culinario gracias a su rica gastronomía. Los sabores del mar, los productos frescos y la innovación de sus chefs han convertido a esta región en un referente gastronómico, consolidado tras la última gala de entrega de la Guía Michelin 2025 , celebrada la pasada semana en Murcia. Los restaurantes gallegos con estrellas Michelin son un testimonio del valor de su cocina. Entre los destacados con una estrella, encontramos joyas como Yayo Daporta en Cambados, que combina tradición y vanguardia, o A Tafona en Santiago de Compostela, liderado por Lucía Freitas, quien pone en valor los productos locales con toques creativos. También destaca Terra en Fisterra, donde se celebra la esencia de la costa gallega. Para un chef y su equipo, obtener una estrella Michelin no solo es un reconocimiento al talento y esfuerzo, sino también un compromiso con la excelencia. Este distintivo no solo atrae a amantes de la gastronomía de todo el mundo, sino que también impulsa el turismo en la región, posicionando a Galicia como un destino de primera categoría. La excelencia culinaria gallega no se detiene ahí: restaurantes con dos estrellas, como Culler de Pau en O Grove y Pepe Vieira en Raxó , llevan la experiencia a otro nivel, explorando los límites de la creatividad mientras rinden homenaje a los ingredientes locales. Galicia demuestra que su gastronomía es mucho más que mariscos y empanadas: es una celebración de su identidad. Con cada plato, estos restaurantes no solo deleitan paladares, sino que cuentan historias que conectan la tradición y la modernidad, reflejando la riqueza inigualable de esta tierra.
