El Día Nacional del Kimchi se celebra cada 22 de noviembre en la Argentina con el fin de valorar el aporte cultural y social de la inmigración coreana, que arribó a nuestro país en la década de 1960, como así también reforzar el lazo de amistad entre ambos países.
Este lazo se caracteriza por la cooperación política y comercial, pero especialmente por un fuerte intercambio cultural que resalta por los consumos audiovisuales, literarios, musicales y gastronómicos. En este contexto, habrá distintas actividades para celebrar la efeméride que fue establecida por el Congreso en 2021.
Se trata de una serie de eventos y talleres culturales diseñados para acercar a la comunidad la deliciosa y basta tradición del kimchi, un plato con más de 1500 años de historia que es considerado un superalimento por tener beneficios para la salud.
"Argentina tiene una gran aceptación sobre la gastronomía coreana, que en los últimos años se expandió en la Ciudad. Se puede ver en la gran cantidad de barbacoas coreanas que van surgiendo y de gente que adopta el kimchi y lo suma a sus platos tradicionales", aseguraron desde el Centro Cultural Coreano en Argentina en diálogo con El Cronista.
Por otro lado, este alimento fortalece el sistema inmunológico por los probióticos que posee, también es bajo en calorías y rico en fibras y es un potente antioxidante por sus propiedades antienvejecimiento.
La versión más conocida del plato es el baechu elaborado a partir del repollo asiático (hakusai) fermentado. Además, existen otros tipos como el Kkakdugi, de rábanos en cubos y ligeramente dulce; oi sobagi, de pepino ideal para temperaturas cálidas; y nabak kimchi, de agua, más suave y menos picante, preparado con repollo y rábanos en una salmuera sazonada.
En el marco de este día, el Centro Cultural Coreano en Argentina, junto con el Centro Nacional de Patrimonio Intangible de Corea y el ex CCK (Palacio Libertad), organiza una serie de eventos, talleres y actividades culturales a realizarse hoy, el sábado 23 y domingo 24 de noviembre. Todas gratuitas y con cupo limitado.
Las mismas cuentan con el auspicio del Ministerio de Cultura, Deporte y Turismo de Corea, las instituciones Korea Arts and Culture Education Service y Korea Creative Content Agency, y la Secretaría de Cultura de la Nación.
En el marco de la semana de la gastronomía coreana se realizó un taller de kimchi en la sede de la Embajada de Corea en Argentina. (Foto: Embajada de Corea en Argentina).
"El interés de las personas por la cultura coreana es muy importante. El centro cultural coreano de Argentina fue el primero de América Latina (2006) en ser seleccionado como capital coreana", resaltaron desde la institución.
A partir de las 20 de este viernes 22 se realizará el acto ceremonial por el Día Nacional del Kimchi en la sala Argentina del ex Palacio de Correo, ubicado en Sarmiento 151.
En la inauguración habrá una función musical a cargo del grupo k-rock de inmigrantes coreano-argentinos Toray Band, el cuarteto de tango argentino de Carla Algeri y el conjunto coreano de música fusión ADG7.
Además, se hará un cóctel especial para disfrutar de la exquisita gastronomía coreana. El fin de semana seguirá con eventos destacados como la función artística Nolda gasena! ¡Vamos a disfrutar!, el K-festival de danza, música y teatro y un ciclo de cine del director Hong Sangsoo.
También talleres de gastronomía, una charla sobre patrimonio intangible, una conferencia sobre la obra literaria de Hang Kang (ganadora del Premio Nobel de Literatura), un espectáculo participativo de arte escénico y dos talleres de cultura coreana para niños y adolescentes.
Platos tradicionales de Corea. (Foto: Gastro Corea Food Week).
En la Gastro Corea Food Week 2024, que celebra lo mejor de la gastronomía del país asiático, el público podrá aprovechar los platos especiales y promociones para comer kimchi hasta el domingo 24.
Las opciones de gastronomía coreana podrán disfrutarse en los siguientes establecimientos:
Ingredientes
Preparación
Guardar el kimchi en un recipiente con tapa tratando de ponerlos lo más presionado posible y taparlos bien herméticamente. Reservarlo a temperatura ambiente de 12 a un día entero aproximadamente.
