Llevar una dieta equilibrada y rica en nutrientes es fundamental para cuidar de nuestra salud. Y es que la alimentación tiene un impacto clave en el correcto funcionamiento del cuerpo, ya que es su fuente primaria de energía. Además, una correcta alimentación ayuda a prevenir enfermedades crónicas , como la obesidad, la diabetes o la hipertensión. Una dieta rica en nutrientes ayuda también a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir infecciones. Sin embargo, la alimentación también influye directamente en nuestra salud mental . En este sentido, existe un tipo de alimento que ayuda a mejorar nuestro bienestar emocional, tal y como ha explicado el nutricionista Pablo Ojeda . En una entrevista en el programa de radio Las Mañanas KISS, Ojeda ha explicado los grandes beneficios de los alimentos fermentados , uno de «los alimentos más interesantes a nivel nutricional que podemos encontrar». Los alimentos fermentados, esto es, aquellos transformados por la acción de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras, se ha demostrado que no «solamente mejoran la digestión» , sino que también influyen en la inflamación del cuerpo, tal y como señala el nutricionista. Sin embargo, más allá de sus beneficios en la salud del cuerpo, también reportan mejoras en el bienestar emocional. «A mí lo que más me sorprende es que puede influir en nuestro estado anímico », asegura Pablo Ojeda. El beneficio de los alimentos fermentados en la salud mental se explica en su alto contenido en probióticos . «La característica principal que tienen los fermentados es la cantidad de bacterias positivas para la flora intestinal, la famosa microbiota », asegura. Según explica el nutricionista, la microbiota está encargada, entre otras cuestiones, de la segregación de un 90% de la serotonina , «la famosa hormona de la felicidad». Y es que, indica Ojeda, «está demostrado que una mala alimentación puede llevar a una mayor tendencia a sufrir depresión ». Los ejemplos más comunes de alimentos fermentados son el yogur, el kéfir y el queso . En este último caso, explica Ojeda, «cuanto mayor es su curación, menos azúcar y lactosa tiene». No obstante, el nutricionista subraya los beneficios de un tipo de alimento fermentado: los encurtidos . «Me encantan, me apasionan», asegura. Esto se debe a que «tienen muy poquitas calorías, sirven para perder peso». «Un tarro de pepinillos tiene en torno a 34 calorías», señala. «Yo lo llamo 'alimentos crontol' . Estás saliendo de la clásica dieta, pero los beneficios de estos fermentados... incluirlos en vuestra dieta, que vais a notar mucha mejoría», termina aconsejando el nutricionista.
