La ansiedad y la depresión son procesos muy complejos que afectan a muchas personas, por lo que es fundamental recurrir a especialistas en salud mental para recibir un tratamiento adecuado y controlado. En este sentido, es crucial destacar que abordar estos problemas de manera integral es esencial, y uno de los aspectos fundamentales a considerar es la alimentación. En este contexto, ciertas frutas y verduras pueden ser de gran ayuda para controlar estos procesos por los que muchas personas atraviesan. La licenciada en Nutrición del Hospital Nacional Cayetano Heredia, Andrea Lumbres Soles, en una entrevista exclusiva para La República, brinda información valiosa sobre qué alimentos pueden complementar el tratamiento de la ansiedad y la depresión.
— ¿Cuál es la función de tener una buena alimentación?
Primero, debemos tener en cuenta que la alimentación desempeña un papel importante, especialmente en lo que abordaremos hoy: el bienestar mental. Por ello, es necesario recordar que ciertos alimentos pueden ser beneficiosos para reducir los síntomas de ansiedad y depresión. Sin embargo, estos alimentos no son una cura completa para estos trastornos. Es fundamental llevar una dieta equilibrada y elegir cuidadosamente algunos alimentos que ayuden a mantener un estado de ánimo más estable, lo cual puede mejorar la respuesta del cuerpo ante el estrés que desencadena estos cuadros de ansiedad y depresión."
— Es importante mencionar que existen tratamientos para poder tratar estos cuadros, por ello existen especialistas. Pero desde el punto de vista de un nutricionista, ¿qué frutas pueden ayudar a contrarrestar la ansiedad o depresión?
En cuanto a las frutas, es recomendable incluir una gran variedad, idealmente tres veces al día, y preferiblemente que sean de diferentes colores y de estación, ya que serán más económicos y accesibles. Todas las frutas contienen antioxidantes y vitaminas en distintas proporciones, que pueden reducir el estrés y mejorar el estado de ánimo.
— Bien, y sobre las verduras, ¿cuáles o de qué tipo se pueden consumir?
En el caso de las verduras, al igual que las frutas, contienen vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C y el zinc, un mineral que ayuda a regular la producción de serotonina, componente fundamental para mantener un buen estado de ánimo. Se recomienda consumir verduras en dos porciones al día, idealmente en el almuerzo y la cena, ya que a veces olvidamos incluir este importante grupo de alimentos.
— En el caso de los alimentos derivados de los animales, ¿cuáles se pueden consumir?
En cuanto a los productos cárnicos, se recomienda especialmente el consumo de pescados, en particular los pescados grasos, debido a que contienen un componente denominado triptófano y ácidos grasos esenciales como el omega 3. Estos elementos poseen propiedades antiinflamatorias y ayudan a regular ciertos neurotransmisores: como la serotonina, lo que genera en las personas una mayor sensación de tranquilidad y puede disminuir el estrés que estén experimentando. Además, las proteínas generan saciedad, por lo que su consumo regular ayuda a evitar el exceso de ingesta.
— Precisamente, sobre la necesidad de comer en las noches, ¿qué puede recomendar?
Es importante recordar que debemos incluir proteínas, priorizando el consumo de pescado al menos dos veces por semana para mantener una alimentación saludable. También se recomienda agregar verduras tanto en el almuerzo como en la cena, ya que frecuentemente se olvida su consumo en la última comida del día. En cuanto a los carbohidratos complejos, como los cereales integrales, tubérculos y menestras, estos ayudan a regular el apetito, evitando que la persona sienta hambre en exceso durante la noche, cuando se consumen a lo largo del día. Además, no solo es importante mantener una alimentación equilibrada, sino también realizar actividad física y beber líquidos.
— ¿Cómo se deben consumir, las frutas, verduras o productos de origen animal?
Debemos recordar que algunos alimentos, como las frutas o verduras, al someterlos a altas temperaturas o un proceso alto de cocción, pierden tanto vitaminas como fibra. La fibra, en particular, ayuda a problemas regulares como el estreñimiento. Por ello, se recomienda consumir las frutas preferentemente enteras o picadas y evite prepararlas en jugos, zumos o extractos, ya que en estos casos se suele consumir una cantidad mayor a la necesaria y, además, a veces se añade una cantidad excesiva de azúcar por ejemplo, para un vaso de jugo de naranja se necesitan tres naranjas, cuando en realidad se debería consumir solo una. En el caso de las verduras, es preferible comerlas enteras, evitando las conservas y sin sobre cocerlas.
