La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ampliado la alerta alimentaria emitida en agosto, que vinculaba dos quesos de oveja a un brote de salmonelosis que afectó a varias personas en Cataluña. Las investigaciones han revelado la presencia de la bacteria Salmonella Enteritidis en otros dos quesos producidos por la misma empresa, Feormatgeria Mas d'Eroles.
Los nuevos quesos afectados son Serrat de Corroncui y Carreu. Ambos son quesos de pasta blanda elaborados con leche cruda de oveja, y ya se ha iniciado su retirada del mercado.
La AESAN reitera su recomendación de no consumir ninguno de los quesos vinculados a esta alerta. Además, insta a quienes hayan ingerido estos productos y presenten síntomas de salmonelosis, como diarrea, vómitos o fiebre, a acudir de inmediato a un centro médico.
Salmonella es una de las principales bacterias implicadas en intoxicaciones alimentarias en España. Vive en el intestino del hombre y los animales, pero si llega a contaminar aguas o alimentos puede provocar una salmonelosis en quien ingiera los alimentos contaminados, informa la OCU.
Los productos más susceptibles de contaminarse con Salmonella son el huevo crudo o poco cocinado, carnes crudas o poco cocinadas, mariscos, leche o lácteos, como este queso; también puede encontrarse en verduras u hortalizas crudas regadas con aguas contaminadas.
Al consumir un alimento contaminado con Salmonella, los síntomas suelen manifestarse entre las 12 y 36 horas posteriores a la ingesta. Estos síntomas incluyen fiebre, dolor abdominal, diarrea, vómitos, dolor de cabeza y malestar general, indicativos de una infección por salmonelosis.
La duración de la enfermedad puede variar entre 2 y 7 días. Aunque en la mayoría de los casos los síntomas desaparecen sin mayores complicaciones, el riesgo de sufrir problemas graves es mayor en niños, personas mayores o aquellos con un sistema inmunológico debilitado.
