Seguir unos hábitos saludables es fundamental para que las personas puedan vivir más años. En España, cada vez son más los que intentan elegir bien los alimentos que vamos a incluir en nuestro plato. Esto no es solamente por mantener el peso, sino porque existen algunos productos que ofrecen diferentes beneficios en la salud o en la calidad de vida, haciendo frente a algunas enfermedades.
Ante esta preocupación, los españoles están empezando a apostar por seguir una buena alimentación que esté acompañada de ejercicio de manera habitual, descansos y una gran hidratación. Sin duda, entre esos productos a tener en cuenta por los beneficios que aporta a la salud se encuentran los frijoles.
Los frijoles son una fuente de proteína. Existen de muchos tipos y cada uno de ellos tiene su propio perfil de nutrientes. Sin embargo, todos ellos, según explica Mayo Clinic, son «fuentes bajas en grasas de proteína y fibra«. Además, aportan «tiamina, magnesio, hierro, zinc, folato, fósforo y potasio a la dieta».
Al igual que ocurre con otras legumbres, este alimento es beneficioso para la reducción del colesterol LDL, es decir, el malo. Son ricos en fibra soluble, sobre todo en pectina. Esta se combina con el colesterol en el tracto digestivo y ayuda a que se elimine del cuerpo.
Está demostrado que los frijoles son bajos en grasas saturadas. En los casos en los que se reemplazan las proteínas animales por este alimento, se está ayudando a reducir la ingesta de grasas saturadas. También poseen fitoquímicos como, por ejemplo, los esteroles vegetales cuya función es la de reducir la absorción de colesterol en el intestino.
Por otro lado, los frijoles tienen otros nutrientes importantes como el zinc y la vitamina C. Estos apoyan la creación y reproducción en el organismo del colágeno, que es el principal responsable de aportar firmeza a la piel.
De hecho, el zinc es uno de los minerales que participa de manera activa en la creación del colágeno y también en la reparación de los tejidos. Por otro lado, la vitamina C es un esencial para que se produzca y también actúa como un antioxidante que protege la piel y otros tejidos para prevenir la aparición de arrugas o líneas de expresión.
Diez alimentos muy saludables. (2024, 20 agosto). Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/10-great-health-foods/art-20546837
