Ir a un restaurante y enamorarse de uno de los platos que se han pedido es algo que a todos nos ha pasado alguna vez. Tanto es así que, aunque pasen los días, es complicado olvidarse de su sabor y de la experiencia tan gratificante vivida. Por ello, son muchos los que se animan a replicar la receta en casa. Con ilusión, van al supermercado en busca de todos los ingredientes y, tras horas en los fogones, llega el momento más esperado: probar la comida . Solo les hace falta un único bocado para comprobar que el resultado no es, ni de lejos, parecido. Intentan darle una segunda oportunidad, pero el deselence es el mismo: decepcionante . «Y por qué ocurre esto?», se preguntan. El cocinero aficionado Diego Domínguez Almudévar , conocido en redes sociales como @diegodoal , ha respondido esta pregunta. El joven ha afirmado a través de un vídeo de TikTok que los chefs profesionales tienen un truco para conseguir que la comida sepa mejor en los restaurantes que en casa. Diego Domínguez ha revelado que « la salsa es una de las trampas que utilizan los restaurantes para que la comida sepa mucho mejor que en casa». El joven cocinero indica que es muy «sencilla» de preparar. « La puedes hacer con cosas que normalmente tirarías », añade. El creador de contenido ha explicado paso a paso cómo hacer una buena salsa en casa para triunfar con nuestros platos. El cocinero la ha elaborado con huesos de pollo . «Vamos a hacer un caldo con ellos», ha señalado. «Esto es lo que se conoce como una reducción y es una de las sustancias más umamis del mundo . Puedes usarla sola. A mí me encanta con verduras», comenta. Para que brille, Domínguez subraya que hay que emulsionarla con «un par de nueces de mantequilla» . Además, indica que esa grasa «potencia más su sabor». El tiktoker cuenta que lo mejor de todo es que la salsa se puede congelar en cubitos y tenerla lista para «hacer una cena de restaurante en diez minutos» .
