Debido a su reconocimiento internacional en el ámbito, el rubro gastronómico en Perú es de suma importancia para la economía nacional. Por este motivo, ha agradado la noticia de que la actividad relacionada con restaurantes y servicios de alimentos y bebidas experimentó un crecimiento del 4,67% en junio de 2024, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Durante el primer semestre de 2024, la actividad de los restaurantes creció un 1,74%.
El sector de restaurantes creció 4,96% en junio, impulsado por el mejor rendimiento de establecimientos como comidas rápidas, pollerías, restaurantes, restaurantes turísticos, sandwicherías, chifas, café-restaurantes, y locales de carnes y parrillas. Estos negocios vieron un incremento en sus ventas gracias a la realización de eventos con espectáculos artísticos, promociones a través de aplicaciones de pago móvil y una mayor afluencia turística.
La gastronomía peruana fue promovida por las festividades del Inti Raymi en Cusco, la Fiesta de San Juan en la Amazonía peruana, el Día del Padre, y el Día de San Pedro y San Pablo, junto con el feriado largo del 7 de junio por el Día de la Bandera.
Además, se llevaron a cabo eventos gastronómicos como el Día del Chicharrón Peruano y el Día del Ceviche. También se organizaron ferias culinarias, entre ellas ‘Trujillo, Tradición y Sabor 2024’ en Trujillo, ‘Expo Saboréalo Jaén 2024’ en Cajamarca, el ‘Festival del Pan Peruano y su postrecito’, el ‘Festival Internacional del Ceviche 2024’, y el ‘Festival Chorrillos 2024 y el Día Mundial del Ceviche’ en Lima.
El servicio de bebidas aumentó un 3,75% gracias al incremento de actividad en cafeterías, bares y bar restaurantes. Esto se debió a una oferta diversa de bebidas frías y calientes, la inclusión de ambientes temáticos, presentaciones de música en vivo, y promociones de ‘after office’ con barra libre de bebidas.
La otra cara de la moneda. El servicio de comidas por encargo (catering) registró una caída del 27,57% debido a la reducción en la demanda de preparación y entrega de alimentos para eventos, lo que incluye la atención de coffee breaks, almuerzos ejecutivos, y celebraciones corporativas y sociales.
El sector de 'Otras actividades de servicios de comidas' aumentó un 4,97% gracias a la actividad de concesionarios de alimentos, quienes lograron captar y renovar contratos con diversas empresas, incluyendo aquellas del sector pesquero, manufacturero, ministerios, instituciones penitenciarias, entidades financieras, universidades, colegios, centros deportivos y comerciales.
Asimismo, el suministro de comidas para contratistas (servicios de alimentación para empresas de transporte) experimentó un crecimiento debido a la mayor demanda de las compañías de transporte aéreo y terrestre, impulsada por la frecuencia de viajes durante el feriado largo y las festividades del mes.
