La riqueza de la gastronomía peruana ha logrado capturar los corazones de muchos extranjeros que la prueban por primera vez, dejándolos maravillados. En las redes sociales, platillos icónicos como el ceviche, el pollo a la brasa, el lomo saltado y la causa rellena han recibido una avalancha de elogios por su sabor único y su diversidad de ingredientes.
La gastronomía peruana, con su mezcla de ingredientes autóctonos y técnicas culinarias ancestrales, sigue ganando reconocimiento y admiración a nivel mundial, consolidándose como una de las más diversas, sabrosas del planeta y siendo ejemplo perfecto de la cocina fusión.
El chef Ismael del restaurante Uchu Fusión presentó una gran variedad de platos peruanos en ATV y respondió el porqué los extranjeros gustan tanto de la cocina del Perú. “Es por los ingredientes que tenemos, por ejemplo, algo que es primordial es el ají amarillo”, seguida a esta opinión, mostró un arroz con pato con el insumo mencionado.
Además, dio tips para ciertas recetas. “Si está en nuestras posibilidades, hay que hacer el lomo saltado con lomo fino, ya que la calidad de la carne es lo que va a mandar”, “al ají de gallina (…) las pecanas le dan un sabor particular, el arroz debe ser bien graneado”, fueron algunas de las recomendaciones que dio.
La gastronomía peruana ha logrado posicionarse como un referente global, siendo reconocida por su diversidad, calidad e innovación. En 2024, Perú fue nuevamente galardonado como el 'Mejor destino gastronómico de Sudamérica' en los prestigiosos World Travel Awards, conocidos como los 'Oscar del turismo'. Este reconocimiento no solo destaca la excelencia culinaria del país, sino también su rica herencia cultural y su atractivo turístico global.
Uno de los aspectos más valorados de la cocina peruana es su fusión única de influencias indígenas, españolas, africanas, asiáticas y europeas, que se reflejan en platos icónicos como el ceviche, el lomo saltado y el ají de gallina. Esta mezcla de sabores y tradiciones ha capturado la atención de expertos y comensales de todo el mundo, consolidando a la gastronomía peruana como una de las más vibrantes y dinámicas a nivel internacional.
Además, la Unesco reconoció la cocina peruana como parte del Patrimonio Cultural de la Humanidad, destacando su importancia como expresión de la identidad y cultura del país. Este reconocimiento refuerza el orgullo nacional y subraya la relevancia de preservar y promover las tradiciones culinarias peruanas.
Perú no solo es conocido por sus platos tradicionales, sino también por la creatividad de sus chefs y la calidad de sus ingredientes autóctonos, que continúan atrayendo a turistas y expertos culinarios de todo el mundo.
