La viralización de un video en TikTok generó un acalorado debate sobre la forma correcta de consumir el adobo arequipeño. Una picantera defendió el uso tradicional del pan de tres puntas, mientras usuarios sugieren que es mejor con arroz.
El debate sobre cómo se debe consumir el adobo, un plato tradicional de Arequipa, cobró fuerza en las redes sociales, especialmente en TikTok. La experta en gastronomía arequipeña reafirmó su indignación al enterarse de que en Lima se consume el adobo con arroz, rompiendo con la tradición del pan de tres puntas. Este desacuerdo culinario generó opiniones divididas entre los usuarios de las redes sociales, reflejando un debate cultural más amplio sobre la autenticidad gastronómica y las adaptaciones modernas.
El video, publicado en TikTok, muestra a la picantera preparando un adobo mientras promociona actividades con motivo del aniversario de Arequipa. En un tono directo, ella se muestra molesta al responder a un reportero que menciona la preferencia limeña por el arroz. La discusión sobre este plato tradicional se viralizó, revelando las diferencias entre las costumbres culinarias de las distintas regiones del Perú.
Durante la entrevista, la chef manifestó su sorpresa al saber que algunas personas en Lima prefieren acompañar el adobo con arroz en lugar de seguir la tradición arequipeña del pan de tres puntas. En el video, responde al reportero con una firmeza que refleja su pasión por preservar las tradiciones culinarias de su tierra: "Ah ca**jo, el adobo se come con pan de tres puntas, no con arroz".
El pan de tres puntas es un símbolo de la cocina arequipeña, siendo parte esencial del adobo. La chef, defensora de la tradición, enfatiza que la autenticidad del plato reside en sus ingredientes originales, y cualquier variación, como el uso del arroz, representa un alejamiento de la verdadera experiencia arequipeña. La viralización del video en TikTok amplificó esta discusión.
La controversia sobre cómo se debe consumir el adobo no pasó desapercibida para los usuarios de redes sociales. En TikTok, los comentarios reflejan una diversidad de opiniones. Algunos cibernautas, fieles a la tradición, cuestionaron la preferencia por el arroz: "¿Cómo que con arroz?", "El pan de tres puntas de Camaná es delicioso", "Soy de Lima y debo admitir que cuando probé el adobo con pan fue delicioso".
Otros, sin embargo, compartieron sus propias experiencias, señalando que siempre degustaron del adobo con arroz, considerando que esta variante también es sabrosa. "Con arroz es mejor", "La mejor gastronomía está en Lima", "Lo siento, pero yo como el adobo con arroz y yuca",
La discusión generó comentarios que enfatizan la importancia de respetar las tradiciones mientras se reconocen las variaciones personales. Algunos usuarios sugirieron que el adobo que se prepara en Lima se asemeja más a un estofado.
El adobo es una técnica culinaria que se utiliza para conservar y marinar diferentes tipos de carne antes de su cocción. El adobo arequipeño, preparado con carne de cerdo, es tradicionalmente acompañado por el pan de tres puntas, considerado una parte integral de la experiencia gastronómica.
La polémica sobre el acompañamiento del adobo surge del valor cultural asociado con el plato y la preservación de sus tradiciones.
