Casa Rico está en Santa Pola, Alicante , y su 'alma mater', Ángel, después de perder cincuenta kilos de peso, sigue manteniendo el nivel que dio a su casa un halo de excelencia ampliamente reconocida. Tras el cierre de las puertas de Cantinflas, del que ya hablamos el año pasado, haciendo pública la intención de jubilarse sí o sí, nos quedaba a algunos un cierto sabor de orfandad que me lo solventó Casa Joaquín con unos muy intensos sepionets. No hay ningún Joaquín en esa casa –el dueño se llama Paco– y es el típico caso de nuevo propietario que prefiere seguir con el rastro del anterior nombre, pero elevando el sabor. Ángel Rico me preparó un caldero alicantino ,...
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