Segovia es una ciudad famosa por su acueducto romano, su alcázar de cuento de hadas y su impresionante catedral gótica, pero también por su rica tradición culinaria. La ciudad cuenta con una amplia gama de establecimientos gastronómicos que fusionan la cocina tradicional castellana con elementos innovadores y contemporáneos. Te presentamos una selección de lugares que debes visitar para disfrutar de la auténtica cocina segoviana.
El Restaurante Narizotas se encuentra en el centro del casco antiguo de Segovia y es una excelente opción para aquellos que buscan una combinación de tradición y modernidad. Los platos tradicionales, como el cochinillo y el cordero, están disponibles en su menú, pero también hay opciones novedosas, como el solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos y la ensalada de perdiz escabechada. En los días soleados, puede disfrutar de una comida al aire libre en el hermoso patio interior del restaurante.
Uno de los lugares más destacados de Segovia es el Restaurante José María, conocido por su cochinillo asado, elaborado según la receta tradicional y cocido en un horno de leña. El cochinillo es tan tierno que puede cortarse con un plato, una exhibición que se ha convertido en una atracción en sí misma. El menú incluye otros platos castellanos como el cordero lechal y el chorizo de la casa, además del cochinillo. El restaurante tiene una amplia selección de vinos que son perfectos para acompañar cualquier plato.
El Restaurante Duque, establecido en 1895, es otro de los establecimientos tradicionales de Segovia que ha mantenido su esencia a lo largo del tiempo. También sirve una variedad de platos tradicionales, como trucha a la segoviana y setas de temporada, además de cochinillo asado. El restaurante tiene techos altos y muebles de época que agregan un toque de elegancia y nostalgia a la experiencia gastronómica.
La Concepción es el lugar perfecto para una experiencia culinaria más moderna. Para crear platos innovadores y deliciosos, este restaurante combina la cocina tradicional con técnicas contemporáneas. Tiene magret de pato con reducción de vino tinto y pulpo a la brasa con crema de patata en su menú. La Concepción es una excelente opción para una cena especial debido a su ambiente sofisticado y el servicio amable.
El Mesón de Cándido, ubicado en la base del acueducto romano, es otro lugar famoso en Segovia. La familia Cándido ha sido la dueña de este mesón desde su fundación en 1905, y han mantenido la costumbre de servir el cochinillo asado de manera impecable. Disfrutando de otros platos típicos como las judiones de La Granja y la sopa castellana, la atmósfera rústica y la decoración histórica te transportan a tiempos pasados. La experiencia en el Mesón de Cándido es una combinación ideal de gastronomía e historia.
Con más de cien años de existencia, El Bernardino es una parte importante de la gastronomía de Segovia. Este restaurante familiar se destaca por su dedicación a la calidad y la tradición. El cochinillo y el cordero asado son sus platos preferidos, pero también destacan platos como la merluza a la romana y los pimientos rellenos de bacalao. El Bernardino ofrece una atmósfera cálida e ideal para disfrutar de una comida tranquila con amigos o familiares.
