La legumbre con más calcio que la leche: fortalece los huesos y es un gran aliado para la salud cardiovascular

Una dieta balanceada, rica en una variedad de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibras, es fundamental para mantener un estilo de vida saludable. En este contexto, los garbanzos emergen como aquellos que puede enriquecer significativamente de manera equilibrada. 

Esta legumbre no solo ofrece una alternativa rica en calcio para aquellos que prefieren evitar los lácteos, sino que también es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3.

Además, son una fuente natural de energía sostenida debido a su contenido en carbohidratos complejos y fibra dietética, lo que los convierte en un componente ideal, equilibrado y saludable. 

Contenido nutricional, ¿qué propiedades tiene esta legumbre?

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), los garbanzos son una excelente fuente de: 

• Proteínas: son fundamentales para la reparación y el crecimiento de los tejidos.
• Fibra: contribuye a la salud digestiva al promover el movimiento regular del intestino y la prevención del estreñimiento.
• Calcio: es esencial para desarrollar y mantener los huesos fuertes. El corazón, los músculos y los nervios también necesitan calcio para funcionar correctamente.
• Potasio: ayuda a la función de los nervios, a la contracción de los músculos y a que el ritmo cardiaco se mantenga constante.
• Hierro:  es un componente de la hemoglobina responsable del trasporte del oxígeno de los pulmones a las distintas partes del cuerpo. 
• Omega- 3: contribuye significativamente a la salud cardiovascular y al fortalecimiento neuronal.
• Fósforo: además de ser beneficioso para la salud ósea, el consumo de alimentos ricos en fósforo puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y aumentar los niveles de energía.
• Magnesio: es fundamental para la fijación del calcio y el fósforo en los huesos. Su consumo ayuda a prevenir problemas como los calambres.

• Folatos:  juega un papel vital en la síntesis de ADN y en la producción de energía.
• Niacina: es una vitamina B que el cuerpo crea y utiliza para convertir los alimentos en energía. Esta ayuda a mantener sanos el sistema nervioso, el aparato digestivo y la piel.
• Vitamina B6:  es importante para el desarrollo cerebral normal y para mantener saludables al sistema nervioso y al sistema inmunitario.
• Vitamina E: la vitamina E es un nutriente importante para la visión, la reproducción y la salud de la sangre, el cerebro y la piel.

Incorporar garbanzos en la dieta diaria no solo diversifica la ingesta de nutrientes esenciales, sino que también ayuda a mantener un equilibrio nutricional óptimo que favorece la salud general y el bienestar a largo plazo.

¿Cómo incorporar los garbanzos a las comidas?

El garbanzo es una legumbre ultra versátil que puede incorporarse a numerosos platos y se puede comer tanto en preparaciones frías como calientes. Algunos ejemplos son: 

• Sopas: los garbanzos son un ingrediente excelente para enriquecer sopas, aportando textura y nutrientes.
• Puré: se puede hacer un puré de garbanzos como acompañamiento para diferentes platos.
• Hamburguesas vegetarianas: los garbanzos pueden ser la base de hamburguesas vegetarianas.
• Snack: condimentados con aceite de oliva y especias, los garbanzos tostados son un snack saludable.
• Hummus: esta clásica pasta de garbanzos es perfecta como dip o para untar.
• Ensaladas: añadir garbanzos a las ensaladas aporta un extra de proteínas y fibra.