La creatividad e innovación son características intrínsecas a la Fábrica de Cruzcampo (C/ Trinidad Grund, 29, Málaga), donde, desde su apertura, se han creado más de 500 cervezas distintas, utilizando una gran variedad de ingredientes, muchos de ellos locales.
Este verano, La Fábrica de Cruzcampo sorprenderá a malagueños y visitantes con recetas de edición limitada
, destacando un ingrediente local con el sello
Sabor a Málaga. Esta marca agrupa, bajo una imagen global, los productos de mayor calidad de la provincia, incluyendo todas las cervezas elaboradas en la microcervecería de Cruzcampo en Málaga.
Bajo el nombre Cruzcampo Salerosa, La Fábrica ofrecerá a los amantes de la cerveza diferentes recetas de edición limitada, en las que un ingrediente local Sabor a Málaga será protagonista. Por ejemplo, la Cruzcampo Salerosa con ciruelas Black Splendor, producidas en Coín por Finca La Juntilla, se presentará este miércoles con la asistencia de Francisco Salado, presidente de la Diputación de Málaga, y Ada Bernal, directora de Relaciones Institucionales de HEINEKEN España.
«Con esta iniciativa, La Fábrica de Cruzcampo, que siempre ha apostado por los productos de proximidad, quiere dar un paso más en su compromiso con la calidad y los productores locales, eligiendo como ingrediente diferencial de cada receta artesana de la línea Cruzcampo Salerosa productos con el sello Sabor a Málaga», afirma Ada Bernal.
El presidente de la Diputación, Francisco Salado, agradeció a Cruzcampo su compromiso con la provincia de Málaga y destacó «la brillante idea de elaborar nuevas recetas con ingredientes locales, de km0, junto a la marca de promoción de productos agroalimentarios de la provincia Sabor a Málaga».
«Con acciones como esta se van cumpliendo los objetivos de Sabor a Málaga, como ser el nexo entre los sectores productivos e industriales del campo y el sector gastronómico de la provincia, impulsando iniciativas y consolidando proyectos para mejorar la proyección de los productores y sus perspectivas de crecimiento», añadió Salado.
Javier Ibáñez, maestro cervecero de Cruzcampo; Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga; Francisco Salado, presidente de la Diputación de Málaga; Ada Bernal, directora de Relaciones Institucionales de HEINEKEN España, y Santiago Sánchez, maestro cervecero de Cruzcampo.Los maestros cerveceros de La Fábrica de Cruzcampo en Málaga, Santiago Sánchez y Javier Ibáñez, eligieron las ciruelas malagueñas de la variedad Black Splendor de la Finca La Juntilla, sabiendo que aportarían una frescura ideal para estas fechas a su primera artesana de la línea Cruzcampo Salerosa. Además, «al tener un calibre pequeño y ser tardías, destaca mejor su dulzor en la receta», explica Santiago Sánchez.
«Hemos maximizado la frescura del producto añadiéndolo a la cerveza el mismo día de su recolección, para conservar mejor los aromas de la fruta», añade Javier Ibáñez.
El resultado es una cerveza de estilo Specialty Fruit Beer, con 6,1% de alcohol, un tono ambarino, cierta neblina y espuma blanca y duradera. En aroma, predomina la presencia dulce y afrutada que le aporta frescor. En boca, destaca el dulzor de las maltas bien equilibrado con la acidez y los matices de la ciruela.
Esta primera receta de Cruzcampo Salerosa, con ciruelas Black Splendor, estará disponible en La Fábrica de Cruzcampo hasta agotar existencias y se podrá degustar con una tapa maridada que consiste en queso de cabra relleno de ciruela y acompañado de una salsa de ciruelas desecadas.
La iniciativa de las cervezas Sabor a Málaga se extenderá de manera indefinida. Una vez agotada la receta en vigor, se lanzarán nuevas creaciones artesanas elaboradas con otros ingredientes que también formen parte de Sabor a Málaga. «Estamos empezando a diseñar recetas a base de higos de palera, pitaya, mangos de la Axarquía, mermeladas y miel, entre otros. No obstante, el campo manda y estaremos supeditados a lo que marque el tiempo», explica el maestro cervecero Santiago Sánchez.
Degustar recetas de cervezas artesanas singulares no es el único plan que ofrece La Fábrica de Cruzcampo en Málaga. Además de catas, tirajes y visitas guiadas, este espacio gestionado por Grupo Premium cuenta con una agenda completa de experiencias que maridan la cerveza Cruzcampo con gastronomía y ambiente, permitiendo al visitante conocer el panorama gourmet y cultural local de primera mano. Es, sin duda, una cita ineludible para vivir la ciudad durante todo el año.
En cuanto a su nota de cata, está categorizada como 'Specialty Fruit Beer' con 6,1% de alcohol. Una cerveza ambarina con cierta neblina y espuma blanca y duradera. En aroma, predomina la presencia dulce y afrutada que le aporta frescor. En boca, destaca el dulzor de las maltas bien equilibrado con la acidez y los matices de la ciruela.
Acerca de La Fábrica de Cruzcampo en Málaga
La Fábrica de Cruzcampo es un espacio de creación e innovación cervecera donde vivir y compartir el arte de la elaboración de cerveza de la mano de sus maestros cerveceros Santiago Sánchez y Javier Ibáñez. ‘La Fábrica de Cruzcampo en Málaga’ cuenta con una auténtica microcervecería que permite disfrutar in situ de variedades de cerveza artesana recién elaborada.
Su apertura responde a las últimas tendencias de consumo en hostelería, ofreciendo a malagueños y visitantes una propuesta de calidad con la que disfrutar de nuevas experiencias cerveceras y gastronómicas, gracias a la marca de cerveza líder en Andalucía. Gestionado por Grupo Premium, el espacio tiene capacidad para más de 450 personas y una superficie total de 1.100 metros cuadrados. Este grupo hostelero, con su conocimiento del sector en la ciudad de Málaga, ha garantizado el éxito del proyecto, operando dos hoteles, dos edificios de apartamentos turísticos, cuatro terrazas y tres restaurantes.
