Por donde no pasa nadie. Esos restaurantes que están fuera de las rutas habituales, alejados de las grandes ciudades, sitios de acceso complicado a los que hay que ir expresamente, pero que al final justifican el viaje porque en ellos se come muy bien. Estos van a ser los protagonistas de una pequeña serie de artículos veraniegos que hoy abrimos con Arrea! , una casa singular enclavada en la montaña alavesa, en el pequeño pueblo de Campezo , rodeada de bosques de hayas, robles y quejigos en un entorno natural muy especial en el que hasta hace pocos años la vida era especialmente dura. Allí se ha instalado Edorta Lamo , un cocinero formado en Arzak que, durante cerca de...
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