Hoy exploramos cómo la Fundación Atapuerca nos ayuda a entender la evolución de la alimentación desde la prehistoria y cómo las nuevas tecnologías están moldeando el futuro de la conservación de alimentos.
La Fundación Atapuerca está de celebración, ya que este año se cumplen 25 años desde que sus tres fundadores, los paleoantropólogos Juan Luis Arsuaga, el académico de la RAE José María Bermúdez de Castro y Eudald Carbonell i Roura, decidieron unirse para respaldar el ambicioso proyecto de investigación científica sobre la evolución humana conocido como Proyecto Atapuerca.]]>