En el sector primario, frutas y verduras quedan descartadas del circuito comercial por razones diversas relacionadas con criterios estéticos o derivadas de dinámicas del actual modelo agroalimentario. Los productos imperfectos, aunque sean igual de buenos y con el mismo valor nutricional, son excluidos del mercado. Según la FAO, entre el 25% y el 30% del total de alimentos producidos en el mundo se desperdicia, un malgasto que puede llegar a 1.600 millones de toneladas al año. Unos números que preocupan y que han despertado la movilización de cada vez más emprendedores que quieren aportar su grano de arena y reducir el desperdicio. Uno de los caminos para hacerlo, es a través de las llamadas 'frutas feas'. Talkual nació en marzo...
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