La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un detallado estudio para identificar las mejores cervezas especiales de marca blanca disponibles en los supermercados. Según la OCU, estas cervezas son aquellas que contienen "más malta, más cuerpo y mayor gradación alcohólica que las cervezas clásicas". Estas características las hacen más robustas y complejas en sabor, ofreciendo una experiencia diferente a la de las cervezas tradicionales.
Para los que buscan una cerveza con más carácter y sabor, las cervezas especiales son una opción ideal. La OCU evaluó estas bebidas basándose en sus ingredientes, procesos de elaboración, degustaciones rigurosas y análisis de costos. El resultado es una clasificación sorprendente, con dos cervezas de marca blanca destacándose por encima de muchas marcas reconocidas.
El estudio de la OCU evaluó 16 cervezas especiales, analizando aspectos clave como los ingredientes, el proceso de elaboración y las opiniones de un panel de catadores expertos. Aquí destacan dos cervezas de marca blanca:
Ramblers Especial (Día)
Steinburg Especial (Mercadona)
La malta de cebada es el ingrediente principal en la mayoría de las cervezas y es crucial para el sabor y el cuerpo de la bebida. Las cervezas especiales tienden a tener más malta, lo que les da un sabor más rico y robusto. Ninguna de las cervezas analizadas por la OCU es 100% malta de cebada; en su lugar, combinan con otros cereales como maíz o arroz para ajustar el coste y suavizar el sabor.
El lúpulo, que aporta el amargor característico y actúa como conservante natural, es otro ingrediente esencial. Las cervezas especiales requieren un balance adecuado de lúpulo para mantener el equilibrio de sabores.
El ESP indica la cantidad de sólidos disueltos en el mosto antes de la fermentación y es un indicador importante de la calidad de la cerveza. Las cervezas especiales deben tener un ESP entre 13% y 15% para ser consideradas de alta calidad. Curiosamente, las marcas de distribuidor tienden a tener valores más altos de ESP en comparación con las marcas de fabricantes, sugiriendo que las cervezas de marca blanca pueden ofrecer una mejor relación calidad-precio.
La fermentación y el pH son factores críticos para la calidad de una cerveza. Las cervezas de baja fermentación, como las lager analizadas en el estudio, deben tener un pH equilibrado para asegurar una buena estabilidad y sabor.
Un etiquetado correcto y completo es esencial para que los consumidores sepan exactamente qué están comprando. Todas las cervezas evaluadas por la OCU cumplen con las normativas de etiquetado, proporcionando información clara sobre el producto, grado alcohólico, lote, volumen y condiciones de conservación.
La degustación es un criterio clave que diferencia a las mejores cervezas. Un panel de cinco expertos utilizó la metodología BJCP (Beer Judge Certification Program) para evaluar cada cerveza en términos de apariencia, aroma, sabor y sensación en boca.
El estudio revela que las cervezas de marca blanca no solo son económicas, con precios que no superan los 0,4 euros por lata, sino que también ofrecen una calidad comparable, e incluso superior, a las marcas más caras.
En conclusión, las cervezas especiales de marca blanca, como Ramblers Especial y Steinburg Especial, destacan por su calidad y precio accesible. La combinación de ingredientes de alta calidad, procesos de elaboración cuidados y valoraciones positivas en degustaciones hacen de estas cervezas una elección segura para cualquier amante de la cerveza. La próxima vez que visites el supermercado, no dudes en probar estas recomendaciones de la OCU para disfrutar de una excelente cerveza especial sin romper el presupuesto.
