El consumo de pescado y marisco fresco desciende un 1,7% en el último año, mientras su precio aumenta un 3,5%. Los productos congelados se consolidan como sustitutivos
El pescado y el marisco fresco siempre han sido dos de los artículos más caros de la cesta de la compra. Pese a ello, han estado presentes en los menús semanales de los españoles en mayor o menor medida, en función del poder adquisitivo de cada hogar. Sin embargo, en el último año, la inflación y su exclusión de la rebaja del IVA de los alimentos básicos, han hecho que la frecuencia de su consumo haya descendido o incluso haya desaparecido en algunos hogares. Según el Informe presentado por NIIQ en la primera jornada del 24º Congreso AECOC de Productos del Mar, el consumo de pescado y marisco fresco ha descendido un 1,7% en España en el último año, hasta los 814 millones de kilos, con un incremento del precio del 3,5%.
José María Bonmatí, director general de AECOC, ha afirmado que "este descenso del consumo es verdaderamente preocupante porque pocos productos son tan saludables y esenciales en el marco de una dieta variada, sana y equilibrada como los productos del mar". "La inflación y los conflictos geopolíticos nos han planteado un contexto desafiante y, ante este panorama, debemos centrarnos en el consumidor", ha añadido. En este sentido, Bonmatí ha recalcado la importancia de, en caso de prorrogar la rebaja del IVA de los alimentos básico, se incluya la carne y el pescado, ya que esta medida podría contribuir a contener el precio de la cesta de la compra y hacer estos productos más accesibles para el consumidor.
A este respecto, la secretaria de Pesca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, María Isabel Artime, ha reconocido durante su intervención que "la tendencia del consumo de productos del mar es preocupante". Según los datos compartidos por Artime, el consumo de pescado y marisco en España ha bajado un 30% desde el 2008. No obstante, mientras el fresco cae, el congelado gana peso por su menor precio. En este sentido el mercado de los congelados ha crecido un 3,1% en valor y un 2,3% en volumen en relación con el año anterior. Así, el marisco y pescado congelado se han consolidado como sustitutivo del fresco.
"El pescado y el marisco forman parte de una dieta mediterránea y de la cultura y tradición española y no es de extrañar que seamos el tercer mercado de productos del mar del mundo. Por eso, uno de los ejes prioritarios del ministerio es la promoción de su consumo", ha añadido la secretaria general de Pesca, sin hacer comentarios sobre la exclusión de estos alimentos de la rebaja del IVA.
Las categorías que tienen más peso en la cesta fresca del mar son el marisco (con un 21,1%), el salmón (11%), las sardinas y los boquerones (9%) y los cefalópodos (8,9%). Los principales movimientos identificados en el consumo de la cesta de pescado reflejan que el salmón ha experimentado el mayor crecimiento en volumen en el mercado, con un aumento del 1,1% respecto al mismo periodo del año anterior. Del mismo modo, el consumo del bacalao y la lubina también repunta un 0,6% en comparación con el mismo indicador del año pasado. Por su parte, en las especies de menos peso en la cesta, destaca el buen comportamiento del atún y el emperador, con un aumento en volumen del 9,1% y del 47,6% respectivamente.
