La tecnología de inteligencia artificial (IA) y 'big data' está contribuyendo a modernizar la gestión de los restaurantes y bares en tres vertientes: mejora en la eficiencia y productividad, reducción de errores y tiempo de trabajo y personalización y mejora de la experiencia del cliente. La aplicación acelerada de la innovación y el cambio de modelo está propiciando el nacimiento de startups en el universo de la hostelería. Gestión de reservas, administración y contabilidad, trato con proveedores, organización del 'delivery', optimización de menús, cartas dinámicas… las posibilidades que ofrece la IA favorecen el desarrollo de las empresas. Pero todavía no es la tendencia dominante. La transformación digital se encuentra a medio camino . Según datos de la industria, solo el...
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