Nace Adipe, la Asociación de Industrias del Pistacho Español de Castilla-La Mancha , que tiene el objetivo de unir a todas las empresas del sector para competir mejor con otros grandes productores como Estados Unidos, Turquía o Irán, además de lograr una homogeneización en los estándares de calidad del pistacho o impulsar una Denominación de Origen (DO). La nueva asociación, que formará parte de la Federación Empresarial Toledana (Fedeto), pretende que en los próximos meses se sumen entre un 30 y un 40% de las procesadoras de pistacho de la región. Juan Antonio Jiménez, su presidente, afirmó que van a «defender los intereses comunes» del sector en Castilla-La Mancha, que cuenta con unas 50 procesadoras , la mayoría de tamaño medio y pequeño, aunque también hay «unas pocas» de mayor tamaño. Los tres socios fundadores tienen una capacidad de procesamiento de 2.500 toneladas sobre las 7.000 que puede asumir todo el país y cuya producción cubre la región en un 75%. Asimismo, Adipe pide ayuda a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo rural para que puedan acudir de manera conjunta a ferias nacionales e internacionales, «algo parecido a lo que pasa con los sectores del vino o el aceite de oliva». Para ello, es «fundamental» la creación de una Denominación de Origen, lo que «ya lleva tiempo sobre la mesa». Finalmente, y aunque la asociación ha sido fundada por procesadoras, la idea es «no olvidar toda la cadena de valor» y «contribuir a la buena relación con los agricultores». Además, otra de las iniciativas de Adipe es la de crear una lonja en Toledo «que represente los precios justos» para que tanto las procesadoras como las comercializadoras y los agricultores tengan «un valor de referencia», según el vicepresidente, Luis Plaza.
