El siglo XXI no ha traído solo consigo la revolución digital, sino que las innovaciones se han dado en todos los ámbitos incluido el de la gastronomía y nutrición. Cada vez más, las necesidades nutritivas de la población varían, y es que algunas de las dietas más de moda dejan un vacío en la aportación de nutrientes que recibimos. Aprovechando sus conocimientos y las nuevas tecnologías, un equipo multidisciplinar formado por investigadores del CSIC del Instituto de la Grasa de Sevilla, la start-up Oleixa y la empresa cordobesa
Culinary Concepts Group han desarrollado, tras más de dos años de estudios, una
crema vegetal probiótica lista para el consumo.
Seguir leyendo...
