Xanal Pixán: una comida con los muertos
Del 31 de octubre al 2 de noviembre, los yucatecos celebran el Hanal Pixán o comida de las ánimas, una tradición maya en la cual las personas preparan platillos típicos, que degustan en compañía de sus seres queridos difuntos.
Las ofrendas para los muertos, llevan comida típica de la temporada como mucbipollos, jícamas, mandarinas, naranjas, dulce de papaya, coco y pepita, así como balché (bebida embriagante que se hace con la corteza del árbol que lleva el mismo nombre). También llevan pan dulce y se instalan en el patio de la casa, de preferencia debajo de los árboles.
Mucbipollo, el platillo estrella
Al llegar a la calurosa ciudad de Mérida, visitamos la Casa Cultural ULE (Unas Letras), la cual está ubicada en el antiguo Barrio de la Ermita dentro de una auténtica casona colonial, con portones de madera y enormes árboles.
Allí nos recibió la directora del recinto cultural, Eugenia Montalván Colón, y Delfina quien es integrante de Semilla de Dioses, una cooperativa formada por mujeres yucatecas, que buscan difundir la gastronomía típica de Yucatán a través de talleres de cocina tradicional, así como por medio de la elaboración y venta de salsas, especias y dulces, todos orgánicos, y los que se exportan a países como Dinamarca y Canadá.
En esta ocasión nos prepararon el platillo característico de Día de Muertos: el mucbipollo o pib, un tamal envuelto en hojas de plátano, que se cocina en un horno bajo tierra y está relleno de pollo, carne de cerdo y frijoles condimentados con achiote y otras especias características de esta región.
La mezcla del pollo con el achiote y la consistencia crujiente de la masa, hacen de este plato un verdadero manjar.
Si quieres conocer más acerca de los talleres de cocina visita su página de FB: Semilla de Dioses.
Paseo de las ánimas
Sin duda una de las experiencias que no debes perderte en Mérida, es el paseo de las ánimas, desfile que cumplió 10 años y que se realiza el 31 de octubre. Más de 600 yucatecos de distintas partes del estado, participan para conmemorar el inicio del Xanal Pixán.
Niños, jóvenes y adultos se reúnen en el Cementerio General de Mérida para emprender la marcha y desfilar por más de 13 cuadras, a lo largo de las cuales turistas extranjeros, locales y familias se dan cita para apreciar a los participantes y sentir ese ambiente de fiesta y misticismo por las principales avenidas de Mérida. Aquí, se montan más de 300 altares de muertos para acompañar el camino de las ánimas.
El desfile transcurrió al ritmo de la música prehispánica, con caracoles y tunkules, guitarras de varios tríos las cuales amenizaron, desde diferentes puntos, este paseo.
Las personas que quieren observar el desfile se pueden unir desde cualquier punto, pero sin duda lo mejor, es iniciar el recorrido en el Cementerio General, uno de los más antiguos y hermosos de todo México.
Construido sobre las ruinas de una hacienda, este lugar tiene mausoleos que son verdaderas obras de arte, inspiradas en estilos arquitectónicos como barroco, gótico, islámico y neoclásico francés.
Una de las principales atracciones del lugar es la tumba de Álvaro Medina, quien fue uno de los hombres más ricos de Mérida y a quien su esposa le mandó construir una réplica de una famosa escultura ubicada en el panteón de Genovia, Italia, la cual fue tallada por el artista italiano Giovani Villa.
Eso sí debes tener mucho cuidado, ya que de acuerdo con las leyendas populares, en las noches se aparecen los aluxes, pequeños duendes mayas que realizan travesuras a las personas que no les dejan ofrendas.
