El Kéfir es uno de los abanderados de la revolución de los
'superalimentos'
que se ha producido en los últimos años. Sin embargo, más allá de las montañas del Cáucaso, de donde procede, este fermentado es objeto de un verdadero culto desde hace miles de años.
De leche de vaca, de cabra, de agua y en versión alta cocina. En
Summum
hablamos del Kéfir, el probiótico de moda, y de todos sus secretos.
