Ο pastry chef Ευάγγελος Χασιώτης μας ετοιμάζει μαμαδίστικο σιμιγδαλένιο χαλβά
Ο pastry chef Ευάγγελος Χασιώτης παρουσιάζει τη δική του εκδοχή για έναν παραδοσιακό σιμιγδαλένιο χαλβά, συνδυάζοντας την απλότητα των υλικών με την τεχνική της υψηλής ζαχαροπλαστικής.
Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι λάδι, 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι, 1 φλιτζάνι χονδρό σιμιγδάλι, 3 κούπες ζάχαρη και 4 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες, 1/2 φλιτζάνι καβουρντισμένα αμύγδαλα και το άρωμα από 2 πορτοκάλια για πιο έντονη γεύση και άρωμα.
Ο Ευάγγελος Χασιώτης προτείνει να καβουρντίσετε το σιμιγδάλι στο λάδι μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και να αναμείξετε το σιρόπι με προσοχή, ώστε ο χαλβάς να διατηρήσει τη σωστή υφή και γλυκύτητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την παράδοση με την αισθητική της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής.