Kimchi nennt man in der koreanischen Küche fermentiertes Gemüse. Die bei fachgerechter Herstellung entstehenden Milchsäurebakterien haben eine positive Wirkung auf die Darmflora, Kimchi gilt deswegen wohl zu Recht als "Superfood". Der Verein für Konsumenteninformation (VKI) hat nun 13 handelsübliche Erzeugnisse auf die erwartete gesundheitsfördernde Wirkung getestet. Milchsäurebakterien waren aber nur in drei unpasteurisierten Produkten enthalten.
