Der Chef hatte schlechte Laune, die Socke ein Loch und die Nase läuft auch schon wieder. Manchmal ist es schwer, guter Dinge zu bleiben. Mit diesen Blitzrezepten von Christian Henze wird wenigstens der Feierabend zum Fest.
Christian Henze ist so etwas wie "The Flash" in der Küche – ein blitzschneller Superheld. Während andere noch schnippeln, mampft er längst. In den vergangenen Jahren hat sich der Koch einen Namen als Schnellkocher gemacht, seine Kochbücher mit Feierabendküche und Blitzrezepten sind Bestseller. In seinem neuen Werk "Gönn dir was" steht einmal mehr der Genuss an erster Stelle. Und zwar der, für den man eben nicht erst stundenlang in der Küche rotiert haben muss. Die Gerichte sind anfängertauglich, aber niemals langweilig im Geschmack.
Gut essen, das bedeutet für Henze nicht nur, dass es schmeckt, sondern dass auch der Körper profitiert. Auf Nährwertbilanzen und eine schlanke Linie habe er immer geachtet, schreibt er im Vorwort von "Gönn dir was!". Diesmal aber wählte der Koch einen für ihn ungewöhnlichen Angang. Derzeit gebe es einfach so Vieles in der Welt, das einen nachdenklich stimme, dass es zum Tagesausklang einen Ausgleich benötige, meint er.
IV mit Sternekoch Henze zum Express-Kochen 17.40
Wie dieser Ausgleich aussieht? Für Henze ist es ein kleines Festmahl am Abend. "Einfach mal das Leben in vollen Zügen genießen. Dazu gehören auch die leckersten Gerichte, die richtig glücklich machen", sagt Christian Henze. Bei den neuen Rezepten gehe es ausschließlich darum, sich selbst und seinen Liebsten etwas zu gönnen – "kein Verzicht oder Kalorienzählen".
Sein Verwöhnprogramm umfasst Wohlfühlgerichte wie das Chicken-Sandwich mit karamellisierten Tomaten und Caesar-Mayo, Lachs Sashimi-Style mit Hummuscreme, Süßkartoffel-Bowl mit Avocado und karamellisierten Cashewkernen oder krosser Schweinebauch mit Wasabigurken und Teriyaki-Creme. All das soll – wie gehabt – fix auf den Tellern landen. 30 Minuten Zubereitungszeit maximal, so Henzes Versprechen, dann stünden die Gerichte fertig auf den Tisch.
Vier Blitzrezepte aus "Gönn dir was!" zum Nachkochen gibt's in der Fotostrecke.
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