Zwischen Rippchen, Leberknödelsuppe und Schlachtplatte finden sich auch in traditionellen Gaststätten zunehmend vegane Angebote - also Speisen, die ganz ohne Fleisch, Milch und Eier auskommen. Die Nachfrage steige, sagt die Sprecherin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga), Stefanie H
