Lepší už být nemůže. Tvarohová vánočka je rychlá, delikátní a nebesky vláčná

Je vláčná, je lahodná a je oproti kynuté vánočce i podstatně rychlejší. Tvarohová vánočka si vystačí s kypřicím práškem namísto droždí, a přesto jí neupřete poctivou a bohatou chuť bez jediné chyby.

Jedním z benefitů nekynuté tvarohové vánočky je bezesporu její rychlejší a snazší příprava. Úspora času však není hlavním důvodem, proč se odvracet od klasické kynuté vánočky. Pokud prahnete po lahodné chuti a maximální vláčnosti, stane se tento recept volbou číslo jedna za každou cenu. K dochucení nejraději používám pravou vanilku a špetku muškátového oříšku, ale pokud máte rádi, přidejte také nastrouhanou citronovou kůru, která chuť jemně osvěží.

Tvarohová vánočka bez kynutí

• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 140 g cukru
• 1,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva
• Špetka soli
• Špetka muškátového oříšku
• 1 vanilkový lusk
• 150 g změklého másla
• 250 g tučného tvarohu (ve vaničce)
• 2 vejce
• 2 hrsti rozinek namočených v rumu
• 1 vejce + 1 lžíce mléka na potření
• Plátky mandlí na posypání
• Moučkový cukr na posypání

Postup

1. Do zadělávací mísy vsypte obě mouky, cukr, kypřicí prášek, špetku soli a špetku muškátového oříšku.
2. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a špičkou nože vyškrábněte semínka. Mají vlhkou a mírně lepivou konzistenci, proto je do moučné směsi prsty trochu zapracujte, nezůstanou tak slepená k sobě.
3. Do mísy přidejte na kostičky pokrájené máslo, tvaroh, vejce a rozinky. Zpracujte vláčné těsto.
4. Těsto překlopte na pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte na 9 stejně velkých dílů. Z každého vyvalujte prameny o průměru 2 až 2,5 cm. Ze čtyř pramenů spleťte základnu, ze tří prostřední patro a z posledních dvou vrchní patro. Patra vánočky seskládejte na sebe.
5. Vejce prošlehejte se lžící mléka. Celou vánočku směsí potřete a posypejte plátky mandlí.
6. Pečte při 180 °C 35 minut, poté ztlumte na 170 °C a dopékejte dalších 10 minut.
7. Po upečení a vychladnutí pocukrujte moučkovým cukrem.

Tip: Pokud by vám snad nějaká vánočka zbyla a lehce oschla, přetvořte ji v hodobožovou snídani na způsob Pain Perdu.