Vaječňák s příchutí Karibiku. Haitské cremas je bez vajec a hotové za 5 minut

Pokud se váš rodinný rozpočet nervózně orosil už o prázdninách a na Vánoce v Karibiku to letos nevypadá, můžete si pocit luxusu navodit výrobou a následnou konzumací drinku cremas. Ti šťastnější z nás pak mohou drink vyrobit a jako (kyselinou napuštěnou) náplast věnovat svým chudým příbuzným, než sami frnknou za teplem.

Cremas je obdoba vaječného likéru bez vajec, která se připravuje na Haiti. Jedná se o tradiční haitský sváteční drink doprovázející jakoukoli „festive season“, takže třeba i křtiny a svatby. Nám se bude náramně hodit především v prosinci, protože, jak známo, Vánoce a příbuzní se bez alkoholu moc přežít nedají.

Tato verze je trochu cremas gone wild, Haiťané by nesouhlasně kroutili hlavou, ale kam bychom došli, kdybychom se pozastavili nad každým nesouhlasným syknutím, že ano. Proto uvedený poměr ingrediencí berte jako odrazový můstek, kondenzovaného mléka můžete o plechovku ubrat, kokosový krém vyměnit za kokosové mléko a alkoholu jak jinak než přidat.

Likér cremas („vaječňák“ s kokosovým mlékem & bez vajec)

Potřebujete:
2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka
2 plechovky neslazeného kondenzovaného mléka
2 plechovky kokosového krému
2 hrnky bílého rumu
2 svitky skořice
4 hvězdičky badyánu
1 lžička nastrouhaného muškátového ořechu
1/4 lžičky mletého kardamomu
1/4 lžičky vanilkových semínek
kůra z jedné limety
šťáva z 1 až 2 limet (dle chuti)

Postup

1. Jednu plechovku neslazeného zahuštěného mléka vlijte do rendlíku, vložte do něj všechno koření a nastrouhanou limetovou kůru a pomalu přiveďte k varu. Ihned odstavte a nechte přikryté louhovat do vychladnutí. Přeceďte přes jemné sítko.
2. Smíchejte voňavé kořeněné mléko se zbytkem ingrediencí, promixujte tyčovým mixérem nebo ještě lépe ve stolním mixéru, až se vše krásně spojí. Ochutnejte, dolaďte podle svých preferencí a přelijte do vyčištěných a vysušených lahví.
3. Nechte pár dnů uzrát a popíjejte, obdarovávejte a vyrábějte další šarže. Před požitím protřepat, nemíchat.