Broskvový koláč s tvarohem a mátou osvěží, zakřupe a potěší svou lahodnou chutí i šťavnatostí.
Šťavnaté broskve – dokonalost sama o sobě. Ve spojení s tvarohem a mátou však vytvoříte skvostnou kombinaci, která vás ve formě křehkého koláče dostane do nebe letních dezertů.
Ať už jsou to broskve, nebo nektarinky, jejich šťavnatosti se vyrovná málokteré letní ovoce. Jejich chuť a vůně je ve spojení s tvarohem přímo neodolatelná. Mátová pasta koláč navíc osvěží a dodá mu nečekaný prvek. Namísto broskví nebo nektarinek můžete do koláče vložit i borůvky, ostružiny nebo meruňky.
V míse smíchejte mouku s moučkovým cukrem a citronovou kůrou. Prsty nebo robotem se snažte rychle zapracovat na kostičky pokrájené máslo. Když vznikne „drobenka“, přidejte žloutek, vodu a zpracujte těsto. Těsto zabalte do fólie a uložte do lednice aspoň na hodinu.
Před pečením si připravte náplň. Tvarohy dobře promíchejte se smetanou, vejci, škrobem a cukrem. Na mátovou pastu budete potřebovat robot s menší sekací nádobou nebo hmoždíř. Mátu rozmělněte s cukrem. Přidejte javorový sirup a promíchejte – vznikne vám konzistence pasty. Broskve nakrájejte na měsíčky.
Vychlazené těsto rozválejte na pomoučeném vále na kruh o něco větší, než je forma. Těstem opatrně vyložte formu. Dno několikrát propíchněte vidličkou. Vyložte alobalem tak, aby dobře kopíroval tvar formy, resp. těsta. Vysypejte až po okraj hrachem nebo jinými pomocníky pro pečení křehkého těsta naslepo.
Korpus předpékejte při 190 °C 20 minut. Poté opatrně sejměte alobal s luštěninami a korpus vraťte na 3 minuty do trouby.
Korpus vyndejte z trouby. Na dno opatrně rozetřete mátovou pastu. Na korpus vyskládejte broskve. Zalijte hotovou tvarohovou náplní a opatrně koláčem lehce bouchněte o stůl, aby praskly případné bublinky. Dávejte pozor, aby se náplň nevylila.
Koláč pečte při 170 °C 35 až 40 minut. Po upečení nechte chladnout alespoň 30 minut v otevřené troubě. Poté můžete opatrně vyndat a nechat dochladnout.
K podávání můžete připravit ještě rychlé broskve v sirupu. Broskve nakrájejte na měsíčky. V pánvi smíchejte javorový sirup s citronovou šťávou a vodou. Když se směs začne vařit, vsypte do pánve broskve. Za občasného míchání vařte 2 minuty. Poté broskve shrňte ke straně a do sirupu vmíchejte kousek másla. Ještě jednou vše opatrně promíchejte.
Koláč nakrájejte na jednotlivé porce. Na talířku ozdobte broskvemi se sirupem a snítkou máty.
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.