Za tepla i studena. Zahajte cuketovou sezonu osvěžující polévkou

Lednice v téměř každé české domácnosti je během léta nabitá řádnou zásobou cuket. Máme pro vás výtečný, jednoduchý a osvěžující způsob, jak ji ztenčit. Cuketovou polévku můžete podávat teplou i studenou, nesmrtelná kombinace máty a fety perfektně pozvedne lehce mdlou cuketu a dodá jídlu skvělou a nevšední chuť.

Cuketová polévka se sýrem feta, slaninou a mátou

Na 4 porce potřebujete:

• 80 g slaniny
• 1 cibuli
• 5 stroužků česneku
• 800 g cukety
• 200 g brambor
• 2 lžíce ghí
• 1 l vývaru (kuřecího či zeleninového)
• 90 g fety
• Velkou hrst máty
• 90 g smetany ke šlehání
• Sůl & pepř

Na ozdobu:

• Chlebové krutony
• Opečenou slaninu
• Fetu
• Nasekanou mátu

Postup

1. Slaninu nakrájejte na plátky, cibuli nadrobno, česnek na tenké plátky, cuketu na velké kostky a brambory na malé kostičky. Rozpalte velký hrnec, jakmile je horký, přidejte ghí a nechte ho rozehřát. Vsypte slaninu a na rozpáleném ghí ji opečte dozlatova. Přidejte pokrájenou cibuli a nechte zesklovatět, nakonec přidejte česnek a také ho chvilku opékejte.
2. Do hrnce nasypte cuketu a za občasného promíchání ji orestujte dozlatova. Přidejte brambory a vývar, osolte, opepřete a přiklopte pokličkou. Polévku přiveďte k varu a vařte, dokud nebudou brambory měkké, mělo by to trvat cca 15 minut dle jejich velikosti.
3. Odstavte polévku z plotny a vmíchejte rozdrobenou fetu a listy máty. Rozmixujte ji dohladka pomocí výkonného tyčového či stolního mixéru. Přelijte zpátky do hrnce a nakonec zjemněte smetanou. Ochutnejte, případně dochuťte další solí či pepřem.
4. Podávejte s opečenými chlebovými krutony, rozdrobenou fetou, opečenou slaninou a nasekanou mátou.

Tip: Pokud se vaše zásoby cuket stále netenčí, vyzkoušejte cuketu plněnou masem a rajčatovou směsí či pro změnu cuketu nasladko v podobně vláčného chlebíčku.