Uvařeno za deset minut. Zdravý těstovinový salát budete jíst celé léto

Těstovinový salát je ideální letní jídlo: suroviny nachystáte, než se uvaří nudle, zvládnete ho, i když doma nemáte skoro nic nebo naopak potřebujete zpracovat všelijaké zbytky, a ještě je perfektní do práce či na výlety. Vyměňte projednou pšeničné těstoviny za zdravější luštěninové plné bílkovin a připravte si tak jeho sytější a zdravější variantu.

Zdravý těstovinový salát s cottage sýrem, tuňákem a vejcem

Na 4 porce potřebujete:

• 250 g proteinových těstovin z luštěnin
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 vejce
• 150g plechovku sterilované kukuřice
• 170g plechovku tuňáka
• 75 g černých oliv
• ½ okurky
• 2 jarní cibulky (lze vynechat)

Na zálivku:

• 150 g sýra cottage
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíci dijonské hořčice
• 1 lžíci citronové šťávy
• sůl & pepř

Postup

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě dle návodu na obalu. Slijte, propláchněte studenou vodou, smíchejte s olejem (můžete použít i ten z tuňáka) a nechte zcela vychladnout.
2. K těstovinám přidejte pokrájená uvařená vejce, kukuřici, tuňáka, plátky oliv, kousky okurky a kolečka jarní cibulky. Vše spojte dresinkem z cottage sýra, majonézy, hořčice, citronové šťávy, soli a čerstvě mletého pepře. Zamíchejte, ochutnejte a případně dolaďte.
3. Podávejte ihned nebo odleželé v lednici a spotřebujte do dvou dnů.

Extra bílkoviny: Přidat můžete také sýr (feta, mozzarella, balkán, niva), šunku, kvalitní párky, sterilované luštěniny (fazole, cizrna), kuřecí prsa (uzená, vařená, pečená) nebo lososa (grilovaného, konzervovaného).

Více zeleniny: Dle stavu zásob použijte také rajčata (čerstvá cherry nebo sušená v oleji), avokádo, červenou cibuli, sterilované okurky, čerstvou papriku, řapíkatý celer, baby špenát či rukolu.