Britové nemají v gastro světě nejlepší pověst, ale pár kousků se jim přece jen povedlo znamenitě. A jednoduché koláčky scones mezi ně bezpochyby patří.
Britové nemají v gastro světě nejlepší pověst, ale pár kousků se jim bezpochyby povedlo znamenitě. Před večírky a po nich nedáme dopustit na fish & chips, na sváteční události se hodí opulentní glazovaná šunka a kdykoli jindy potom sladké koláčky scones.
Scones mě baví jak pro svou super jednoduchou přípravu, tak pro lahodnou chuť. Jsou křupavé na povrchu, sametově vláčné uvnitř a s příjemně kontrastním rybízem a čokoládou navrch.
Foto Jakub Jurdič
Nekynuté koláče scones s černým a červeným rybízem a čokoládou
Na 8 koláčů potřebujete:
100 g zmrazeného másla + na potření
300 g hladké mouky
2 lžičky kypřicího prášku
¼ lžičky soli
¼ lžičky skořice
120 g smetany ke šlehání
50 g světlého třtinového cukru + na posypání
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek rybízu (černý, červený či mix; lze i mrazený)
100 g čokolády (mléčná, hořká či mix)
Foto Jakub Jurdič
Postup
Máslo hodinu předem zamrazte, aby v těstě vločkovalo. Nastrouhejte ho nahrubo a spolu s moukou, kypřicím práškem, solí a skořicí propracujte na konzistenci drobenky. Ve druhé míse prošlehejte smetanu s cukrem, vejcem a vanilkou.
Obě směsi zlehka spojte, přidejte kuličky rybízu a nasekanou čokoládu a jemně propracujte, těsto nemusí být dokonale hladké. Z těsta vytvarujte na pečicím papíru asi 2 cm vysoký kruh, který rozkrájejte jako koláč na 8 dílů. Rozprostřete kousky na plech vyložený pečicím papírem tak, aby měly rozestupy, při pečení nabudou.
Koláčky potřete smetanou a posypejte cukrem, případně sem tam přidejte kuličku rybízu nebo kousek čokolády. Celý plech vložte na 15 až 20 minut do lednice či mrazáku, aby scones lépe držely tvar. Poté plech přesuňte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 18 až 25 minut dozlatova. Nejlepší jsou ještě teplé.
Nemusíte se držet zmíněného množství rybízu a čokolády, do těsta zkrátka vmíchejte asi 1,5 hrnku jiného čerstvého (josta, borůvky) nebo sušeného (rozinky, brusinky, višně) ovoce, ořechů, čokolády a podobně.
Koláčky jsou nejlepší ještě teplé se zakysanou nebo vyšlehanou sladkou smetanou a dobrým džemem.
Pokud scones chystáte na opulentní snídani, dojděte do bodu 2, plech překryjte fólií a dobu chlazení jednoduše protáhněte přes noc. Až před podáváním koláčky potřete smetanou, posypejte cukrem a upečte.
Na piknik vyzkoušejte také sýrové scones s olivami, slaná verze je stejně dobrá jako sladká!
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.